Fattoria Le Pupille

La Toscana, in particolare la Maremma, ha sempre affascinato Elisabetta Gepetti della Fattoria Le Pupille. Questo paesaggio costiero sul Mar Tirreno è stato per secoli una zona paludosa inospitale, ma ormai, dopo gli interventi di bonifica, vi dominano il turismo e l’agricoltura, con una particolare crescita della viticoltura.

La donna in vigna e in cantina

La Fattoria Le Pupille fu fondata alla fine del XVIII secolo, cambiò più volte proprietario, ma è nel 1985 che Elisabetta Gepetti riconosce la sua vocazione, rileva l’azienda di famiglia Le Pupille e in un certo senso la rifonda. Lascia l’università e si dedica a vigneto e cantina. Il Cabernet Sauvignon, reimpiantato su alcuni filari di Sangiovese, comincia a dare frutto; il supporto dell’enologo di fama Giacomo Tachis è molto più di una consulenza tecnica. Il risultato è un progetto che ha reso l’azienda la vera pioniera della Maremma. Nel 1982 appare la prima etichetta “ufficiale” dell’azienda, un Morellino Riserva annata 1978. Nel 1987 viene prodotto per la prima volta il Saffredi, il vino che ha fatto conoscere l’eccellenza della Maremma ben oltre i suoi confini.

I vigneti di Saffredi e Poggio Argentato

Con l’acquisto della tenuta Poggio Valente, nel 1996 l’azienda acquisisce un volto ancora più importante. La mappa dei vigneti riflette le diverse fasi della nascita di Le Pupille e anche le distanze che separano un vigneto dall’altro sono significative. Può capitare di dover salire e scendere le colline, attraversare boschi e borghi medievali, percorrere qualche chilometro tra campi di grano e girasoli prima di raggiungere i vigneti di Saffredi o di Poggio Argentato.

Vecchie Pupille nel borgo di Pereta

Il nucleo più significativo della proprietà si trova nei pressi del borgo di Pereta, 25 ettari in tutto, oggi chiamati Vecchie Pupille, tra cui i cinque ettari di vigneto dedicati alla nave ammiraglia dell’azienda – Saffredi. Pereta si trova a metà strada tra Scansano e Magliano in Toscana, due nomi che anche per i profani rappresentano il cuore storico della viticoltura maremmana. Vicino al borgo di Pereta, accanto al vigneto di Saffredi, si trova anche quello di Poggio Valente, che segue la dolce collina situata a 280 metri sul livello del mare. Nei pressi di Scansano, un appezzamento di 4 ettari è piantato a uve bianche, mentre alle porte di Magliano è previsto un grande vigneto di 20 ettari per la produzione di Morellino.

Fattoria Le Pupille si compone come un mosaico

Fattoria Le Pupille assomiglia oggi a un mosaico. Nel corso degli anni il nucleo originario è stato arricchito con nuovi vigneti, che sono cresciuti fino agli attuali 80 ettari di superficie vitata, distribuiti come tessere di mosaico sulle aree più vocate della zona di produzione. Altri 20 ettari sono destinati agli ulivi, e poi si alternano cereali e querce da sughero con pascoli, per un totale di 420 ettari di terreno.

Dal 2012 l’enologo Luca D’Attoma è responsabile dei vigneti e della cantina. È chiamato anche l’Armani degli enologi per la sua classe e la sua ricerca della perfezione. 

Quando i desideri si avverano

Elisabetta Geppetti ha realizzato con successo il suo desiderio più profondo: produrre grandi vini. Per questo è definita la Signora del Morellino e ambasciatrice della Maremma. Nel 1992 è diventata la prima presidente donna del neonato Consorzio Morellino di Scansano, carica che ricopre ancora oggi. Dei suoi cinque figli, la figlia maggiore Clara è già attiva in azienda accanto alla madre. Nel 2006 Elisabetta Geppetti è stata insignita del titolo di Viticoltrice dell’Anno dalle riviste “WeinGourmet” e “Der Feinschmecker”.

I vitigni

Fattoria Le Pupille coltiva, tra gli altri, i seguenti vitigni: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon