Fabbri Lucca

Fabbri Lucca je symbolom najlepších extra panenských olivových olejov, ktoré získali svoju kvalitu vďaka dlhoročnej histórii domu. 

História sveta Fabbri

Korene spoločnosti boli vždy v kultúre ropy a v krajine, kde rastú stromy. Olejáreň bola založená v meste Lucca v Toskánsku, ktoré sa považuje za jednu z najznámejších olejárskych oblastí na svete. V roku 1965 si Nivio Fabbri všimol, aký poklad táto krajina predstavuje. Zrodil sa rodinný podnik Fabbri Lucca. V roku 1979 bola spoločnosť premenená na akciovú spoločnosť. V roku 1997 sa spoločnosť presťahovala do svojich súčasných výrobných priestorov, aby vyhovela požiadavkám doby. Ďalšiu výzvu, enormný nárast výroby, bolo potrebné zvládnuť - v roku 2019 sa preto celý areál opäť rozšíril a zmodernizoval. Sortiment výrobkov sa neustále vyvíja, či už z hľadiska chuti alebo prezentácie. Trh vždy pozorne sledujeme, aby sme mohli čo najrýchlejšie a najpružnejšie reagovať na nové okolnosti. Umožňuje to predovšetkým flexibilná výrobná štruktúra. Spoločnosť Fabbri Lucca v súčasnosti predáva svoje výrobky najmä v Taliansku. Ale iné krajiny, ako napr

• Švajčiarsko
• Francúzsko
• Nemecko
• Ale aj Mexiko alebo
• Japonsko

si tiež obľúbili olivový olej.

Fabbri Lucca a výroba olivového oleja

Dobrý olivový olej sa začína výberom olív. Pre spoločnosť Fabbri Lucca nie je vynikajúci extra panenský olivový olej len výsledkom lisovania ovocia, ale celého procesu. Faktor, ktorý najviac ovplyvňuje senzorický profil olivového oleja, je jeho genetický pôvod, ale na výsledný produkt majú významný vplyv aj poľnohospodárske, pôdne, klimatické a technologické podmienky. V tejto súvislosti má typ a frekvencia prerezávania vplyv na následnú úrodu a je kľúčovým opatrením pri zabezpečovaní výnosov. V prvom kroku spracovania sa olivy zozbierajú. Existujú rôzne metódy, napríklad ručný zber alebo šľahanie. Po preprave a umytí sa olivy rozdrvia na kašu buď medzi žulovými kameňmi, alebo v moderných systémoch s valcami a kladivami. Nakoniec sa po hnetení vykoná extrakcia. Tu sa olejový mušt oddelí od výliskov.

Capannori- Domov Fabbri Lucca

Mestečko Capannori patrí do provincie Lucca v regióne Toskánsko. Provincia hraničí na západe s Tyrhénskym morom a na severe s regiónom Emillia-Romagna. Samotné mesto je dnes predmestím Luccy. Preslávilo ho predovšetkým množstvo krásnych víl v okolí. Jedinečnosť tohto mesta spočíva aj v jeho prekvitajúcom centre a románskych kostoloch.