Fabbri Lucca

Fabbri Lucca steht für beste Native Olivenöle Extra, die ihre Qualität aus der Geschichte des Hauses heraus über die Jahre erhielten. 

Die Geschichte der Fabbri-Welt

Die Wurzeln des Unternehmens liegen schon seit jeher in der Kultur des Öls und in dem Land, in dem die Bäume wachsen. Die Ölmühle wurde in Lucca in der Toskana gegründet, die als eine der berühmtesten Ölregionen der Welt gilt. 1965 bemerkte Nivio Fabbri, welcher Schatz sich auf diesem Land befand. Das Familienunternehmen Fabbri Lucca war geboren. Im Jahr 1979 erfolgte dann die Umwandlung in eine Aktiengesellschaft. Um auch den Anforderungen der Zeit gerecht zu werden, erfolgt 1997 der Umzug in die heutigen Produktionsstätten. Die nächste Herausforderung, der enorme Produktionszuwachs, musste gestemmt werden- der gesamte Bereich wurde 2019 somit nochmals erweitert und modernisiert. Die Produktpalette entwickelt sich ständig weiter, egal ob im geschmacklichen Sinne oder auch in der Aufmachung. Immer wird wird genau der Markt beobachtet, um möglichst zeitnah und flexibel auf neue Gegebenheiten reagieren zu können. Möglich macht dies vor allem die flexible Produktionsstruktur. Fabbri Lucca verkauft seine Produkte momentan noch hauptsächlich in Italien. Doch auch andere Länder, wie

• Schweiz
• Frankreich
• Deutschland
• Aber auch Mexico oder
• Japan

sind auf den Geschmack gekommen.

Fabbri Lucca und die Entstehung des Olivenöls

Ein gutes Olivenöl beginnt seine Entstehung mit der Auswahl der Oliven. Für Fabbri Lucca ist ein exzellentes Natives Olivenöl Extra nicht nur das Ergebnis der Pressung einer Frucht, sondern der gesamten Vorgehensweise. Der Faktor, der das sensorische Profil eines Olivenöls am meisten beeinflusst, ist seine genetische Herkunft, aber auch die landwirtschaftlichen, bodenspezifischen, klimatischen und technologischen Bedingungen haben einen wichtigen Einfluss auf das Endprodukt. Dabei hat die Art und Häufigkeit des Beschneidens Einfluss auf die spätere Ernte und ist dabei eine zentrale Maßnahme zur Sicherung der Erträge. Im ersten Schritt der Verarbeitung werden die Oliven gelesen. Dabei gibt es unterschiedliche Methoden, wie die Handlese oder auch das Schlagen. Nach dem Transport und dem Waschen werden die Oliven zu einer Paste zerkleinert, entweder zwischen Granitsteinen oder in modernen Systemen aus Walzen und Hämmern. Zum Schluss, nach dem Kneten, erfolgt die Extraktion. Hier wird der Ölmost von dem Trester getrennt.

Capannori- Heimat von Fabbri Lucca

Die kleine Stadt Capannori gehört zur Provinz Lucca in der Region der Toskana. Die Provinz grenzt im Westen an das Tyrrhenische Meer und im Norden an Region der Emillia-Romagna. Die Stadt selber ist heute ein Vorort von Lucca. Berühmt ist sie vor allem durch die vielen wunderschönen Villen in der Umgebung geworden. Aber auch das blühende Zentrum und die romanischen Kirchen machen dieses Städtchen so einzigartig.