Edetaria

Edetària - il vino della strada romana

Joan Àngel Lliberia, il cuore e l'anima di Edetària, ha iniziato l'avventura di Edetària dopo aver studiato Ingegneria Agraria a Lleida e aver ottenuto un Master in Gestione del Vino presso l'OIV (Office International de la Vigne et du vin); ha mosso i primi passi professionali nella gestione del vino in diverse aziende vinicole in Francia; poi è tornato in Catalogna, dove ha continuato la sua carriera nel settore del vino e successivamente nelle multinazionali. È stata la sua infanzia circondata da un universo di vigneti, uva, cantine e la sua passione per il vino che lo ha riportato alle sue origini per fondare Edetària. Un sogno che diventa realtà, un omaggio a suo nonno Llorens - enologo - e ai suoi genitori Pepita e Angel, viticoltori di professione, che fanno vini di terroir genuini in uno stile senza fronzoli dai vigneti della sua famiglia.

Il terroir di Edetària

Edetària produce solo vino dai propri vigneti a Gandesa, nell'Alta Terra. Il nome della tenuta deriva da un'antica strada romana che si estendeva tra Torotosa e Saragozza. 60 ettari permettono all'azienda di controllare l'intero processo di vinificazione fin dall'inizio. Una gran parte di questi vigneti ha più di 60 anni, mentre il resto ha tra i 25 e i 40 anni. Con uno dei migliori vigneti della regione, Edetària cerca sempre di ottenere basse rese e alta qualità. Ogni vigneto porta la sua personalità.

I vigneti di Edetària sono piantati su cinque diversi terroir.

• Panal: suoli fossilizzati di dune di sabbia del Quaternario.
• Tapàs: suoli limosi con componenti argillose.
• Tapàsblanc: suoli poco profondi con frammenti di marna carbonatica.
• Còdols: vecchio letto di fiume con ciottoli in superficie.
• Vall: terreni fertili, calcarei, profondi.

La maggior parte delle uve coltivate sono indigene. Grazie alla loro esperienza, le persone di Edetària conoscono le migliori condizioni per ogni vitigno. Ogni vigneto ha la sua personalità, dovuta principalmente al tipo di suolo, alla posizione e all'esposizione al sole.

Sostenibilità in Edetària

Edetària si affida a pratiche sostenibili per ottenere l'espressione più pura e genuina dei suoi vigneti:

• Conservazione della struttura del suolo e ossigenazione del suolo attraverso la lavorazione alternata e la semina diretta
• Uso del sovescio (talee, talee di colture da copertura) e del fertilizzante
• Evitare al 100% i fungicidi e gli insetticidi chimici

Il lavoro nella cantina Edetària

La cantina Edetària è stata costruita nel 2003 in mezzo a una parte dei vigneti della famiglia Lliberia. Si tratta di un edificio unico con un'architettura elegante e moderna che si inserisce bene in un paesaggio mozzafiato. Tutti gli elementi - vigneti, cantina, La Plana de Gandesa, le montagne di Pàndols e Cavalls e il Parco Nazionale Serralada dels Ports - si fondono per creare uno scenario unico.

Raccolta e fermentazione

L'unico modo per Edetària di selezionare le migliori uve da ogni vite è la raccolta a mano. L'uva è conservata in piccole casse e raffreddata a 0º-5º prima di una seconda vagliatura al tavolo di selezione. In questo modo, solo le uve con il giusto grado di maturazione polifenolica vanno nei tini. I tini per la vinificazione sono piccoli. Tutti sono progettati e attrezzati per vinificare ogni appezzamento separatamente, permettendo loro di seguire da vicino i progressi e ogni intervento sulla strada dai vigneti al vostro bicchiere di vino.

Il percorso di maturazione

Durante l'invecchiamento dei vini, l'obiettivo è quello di preservare e far emergere le sfumature e il carattere di ogni vigneto. Lavorare con bottai selezionati permette a Edetària di scegliere le botti che meglio si adattano all'espressione dei vini, e infine di portare tutte le sfumature in bottiglia per produrre vini con una personalità unica.