Domaine d'Ardhuy

La cantina Domaine d'Ardhuy

La Domaine d'Ardhuy è una cantina a conduzione familiare nel cuore della Borgogna, situata al confine tra la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. Il simbolico pezzo centrale della cantina è il vigneto murato "Le Clos des Langres".

La storia del Domaine d'Ardhuy: una tradizione familiare

Le origini della cantina risalgono al 1930, quando Pierre André venne in Borgogna e decise di acquistare un vigneto. Nel 1947, Gabriel d'Ardhuy ed Éliane André si incontrarono durante la vendemmia in Borgogna. Dalla loro comune passione per la viticoltura nacque non solo la cantina, ma anche una famiglia con sette figlie che continua a portare avanti la tradizione vinicola fino ad oggi.

La cantina oggi: passaggio dal padre alle figlie

La Domaine d'Ardhuy è stata trasferita dal padre alle figlie ed è ancora di proprietà della famiglia. Questo passaggio di generazione in generazione riflette il profondo legame della famiglia con la viticoltura e la regione.

Il Clos des Langres: il cuore della cantina

Il "Clos des Langres" è un vigneto murato che rappresenta il centro simbolico della Domaine d'Ardhuy. La tenuta, un palazzo nel cuore dei vigneti, offre una vista sia sulla Côte de Beaune che sulla Côte de Nuits ed è un vero e proprio emblema del patrimonio borgognone.

La filosofia della cantina: rispetto per la natura e il terroir

La Domaine d'Ardhuy ha ricevuto a partire dall'annata 2012 la certificazione per la coltivazione biologica e biodinamica per tutta la sua cantina. Nel febbraio 2018, dopo alcune annate difficili, si è deciso di fare una pausa dalla certificazione per rivedere le pratiche di coltivazione, sempre nel rispetto del terroir e dell'ambiente. L'obiettivo è un ritorno graduale alla certificazione biologica a partire dal 2024.

Dall'annata 2019, la cantina è certificata secondo il livello più alto della certificazione ambientale "Haute Valeur Environnementale Niveau 3".

La zona vitivinicola: Borgogna, Francia

La Domaine d'Ardhuy si trova nel cuore della Borgogna, al confine tra la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. Questa regione è conosciuta per i suoi terroir diversi e le sue posizioni vinicole di prima classe.

Situazione geografica e caratteristiche del terroir

I vigneti della cantina si estendono sulla Côte de Beaune e la Côte de Nuits, due delle zone vitivinicole più rinomate della Borgogna. I terreni sono vari e vanno dal calcare all'argilla, conferendo ai vini il loro carattere unico.

Condizioni climatiche

Il clima in questa regione è di tipo continentale, con inverni freddi e estati calde. Queste condizioni favoriscono una lenta maturazione delle uve, portando a sapori complessi e a una struttura acida equilibrata nei vini.

Varietà di uva preferite

Nei vigneti della Domaine d'Ardhuy vengono principalmente coltivate le varietà tradizionali borgognone:

• Pinot Noir
• Chardonnay

Le posizioni vinicole della Domaine d'Ardhuy

La cantina gestisce diverse posizioni di spicco, tra cui:

• Le Clos des Langres: un monopolio della cantina e il cuore simbolico della tenuta.
• Corton-Charlemagne Grand Cru: una delle posizioni più conosciute per i vini bianchi in Borgogna.
• Clos de Vougeot Grand Cru: una posizione prestigiosa per i vini rossi.

Vinificazione nella Domaine d'Ardhuy

La cantina attribuisce grande importanza ai metodi tradizionali di vinificazione, combinati con conoscenze moderne. Le uve vengono raccolte a mano per garantire la migliore qualità possibile. I vini rossi maturano in botti di rovere, conferendo loro profondità e complessità, mentre i vini bianchi sono vinificati in serbatoi di acciaio inox o in botti di rovere per preservare la loro freschezza e aromaticità.

Stile dei vini

I vini della Domaine d'Ardhuy si distinguono per la loro eleganza, finezza ed espressività. Rispecchiano il terroir e offrono un equilibrio armonioso tra frutto, acidità e struttura tannica.

Vini speciali e linee

La cantina offre una serie di vini speciali, tra cui:

• Le Clos des Langres Monopole: un vino unico dal vigneto di proprietà.
• Ladoix “Cuvée Dolia”: una cuvée speciale, disponibile in bianco e rosso.

Premi e riconoscimenti

La Domaine d'Ardhuy ha ricevuto nel corso degli anni numerosi premi e riconoscimenti per i suoi vini. Questi riconoscimenti sottolineano l'impegno della cantina per la qualità e l'eccellenza nella viticoltura.

Visita alla cantina

La Domaine d'Ardhuy invita gli amanti del vino a visitare la cantina e degustare i vini in loco. Una visita offre l'opportunità di saperne di più sulla storia, filosofia e vinificazione della cantina e di gustare i vini nel loro luogo d'origine.