Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

Strahlend hellgelb mit silbernen Reflexen fließt der Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard ins Glas und zeigt eine kristallklare Brillanz. In der Nase entfaltet sich ein intensives, präzises Bukett aus frischer Zitrone, saftiger Grapefruit und einem Hauch Limette. Zarte Noten weißer Blüten schweben darüber, begleitet von einer feinen, kühlen Mineralität, die an nassen Feuerstein und Kies erinnert.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein knackig und geradlinig. Die Zitrusfrucht wirkt saftig und lebhaft, Nuancen von grünem Apfel und dezentem weißem Pfirsich verleihen zusätzliche Frische. Die feine Feuersteinwürze zieht sich elegant durch das gesamte Geschmackserlebnis und sorgt für eine markante, terroirgeprägte Spannung. Die Textur bleibt klar und präzise, die Struktur zeigt sich straff, ohne an Fülle einzubüßen.

Die Säure verleiht dem Wein ein animierendes Rückgrat und trägt die Aromen bis weit in den Nachhall. Am Ende bleiben Eindrücke von Zitronenzeste, Kreide und einer subtilen salzigen Note, die Lust auf den nächsten Schluck entfacht. Die Tannine spielen bei diesem reinsortigen Sauvignon Blanc keine Rolle, stattdessen dominiert eine kristalline Klarheit, die perfekt zum Stil großer Sancerre-Weine passt.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc aus dem traditionsreichen Loire-Gebiet zeigt hier ihr fein ziseliertes Gesicht. Das Zusammenspiel aus kühlem Klima, Feuersteinböden und sorgfältiger Arbeit im Weinberg prägt den Charakter dieser Cuvée. Die Herkunft aus dem Val de Loire mit dem renommierten Terroir rund um Sancerre verleiht dem Wein eine unverwechselbare Handschrift.

• Weinfarbe: leuchtendes Weißgold mit silbernen Reflexen
• Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
• Herkunft: Val de Loire, Appellation Sancerre AOC
• Textur: knackig, straff, präzise
• Geschmack: trocken, zitrusbetont, mineralisch
• Böden: ausgeprägter Feuerstein, kalkhaltige Unterlagen

1. Intensives Zitrus- und Blütenaroma in der Nase
2. Knackiger, klarer Auftritt am Gaumen
3. Deutliche Feuerstein-Mineralik für markanten Terroir-Charakter
4. Langer, salzig-zitrischer Nachhall
5. Ideal für Liebhaber präziser, eleganter Loire-Sauvignons

Herstellung des Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

Im Herzen des Val de Loire reifen die Trauben für diesen Sancerre auf ausgesuchten Parzellen rund um das Château de Fontaine Audon. Die Weinberge liegen auf Höhenlagen, die eine ideale Belüftung und Ausrichtung erhalten. Das gemäßigte, tendenziell kühle Klima der Loire mit warmen Tagen und frischen Nächten fördert eine langsame Reife und bewahrt die strahlende Aromatik des Sauvignon Blanc.

Die Böden bilden ein prägendes Element. Feuerstein, lokal als Silex bekannt, dominiert weite Teile der Lagen und verleiht dem Wein seine charakteristische, rauchig-mineralische Note. Kalkhaltige Unterböden bringen zusätzliche Finesse und Struktur. Diese Kombination aus Gestein, Klima und Lage führt zu Trauben mit intensivem Aroma, klarer Säure und ausgeprägter Tiefe.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um jede Reifezone ideal zu erfassen. Nur makellose Trauben gelangen in die Kelter. Eine schonende Verarbeitung bewahrt die Frische der Beeren. Eine kurze Maischestandzeit intensiviert den Duft, anschließend erfolgt die sanfte Pressung, die einen reinen, glasklaren Most liefert.

Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Edelstahltank, damit die filigranen Zitrus- und Blütenaromen erhalten bleiben. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahl statt, was den frischen, präzisen Charakter betont. Ein Teil des Weins reift auf der Feinhefe, regelmäßig aufgerührt, was zusätzliche Cremigkeit und Komplexität in die Textur bringt.

Der Stil des Hauses Domaine Hubert Brochard legt größten Wert auf Terroirtreue und Eleganz. Die Handschrift zeigt sich in einer klaren, unverfälschten Interpretation des Sauvignon Blanc, bei der Frische, Mineralität und Balance im Vordergrund stehen. Holz bleibt hier bewusst dezent im Hintergrund oder kommt gar nicht zum Einsatz, damit die Feuersteinprägung der Lagen eindrucksvoll zur Geltung tritt.

Nach einer behutsamen Reifephase im Keller verlässt der Wein das Gut mit perfekter Balance aus Frucht, Säure und Mineralität. Jede Flasche spiegelt die Sorgfalt wider, mit der die Familie Brochard seit Generationen das Terroir von Sancerre interpretiert.

Genussempfehlungen zum Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

Dieser Sancerre begleitet helle und deftige Speisen mit beeindruckender Präzision. Die knackige Frische und die ausgeprägte Feuerstein-Mineralik harmonieren hervorragend mit feinen Fischgerichten, Schalentieren und edlem Meeresgetier. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit Austern, Jakobsmuscheln oder gebratenem Zander mit Zitronenbutter.

Zu Geflügel entfaltet der Wein seine Stärken ebenfalls eindrucksvoll. Kurz gebratene Hähnchenbrust, Kalbsfrikassee oder Pute mit hellen Saucen passen ausgezeichnet. Auch Gemüsegerichte mit Spargel, Fenchel oder Zucchini sowie feine Risotti mit Kräutern gehen eine stimmige Verbindung mit dem Wein ein.

• Perfekt zu Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten
• Ideal zu hellem Fleisch und feinen Geflügelgerichten
• Hervorragend zu Ziegenkäse aus dem Loire-Tal
• Stimmiger Begleiter zu vegetarischen Speisen mit frischen Kräutern

Als Aperitif zeigt der Wein seine lebendige Leichtigkeit und eröffnet einen genussvollen Abend. Bei festlichen Anlässen, wie Dinnerpartys, Familienfeiern oder eleganten Sommerabenden auf der Terrasse, setzt dieser Sancerre einen stilvollen Akzent. Auch als Begleiter zu raffinierten Vorspeisen zeigt er seine Vielseitigkeit.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 °C im klassischen Weißweinglas, damit die Aromen von Zitrus, weißen Blüten und Mineralität präzise wirken. Eine zu hohe Temperatur nimmt dem Wein seine Spannung, während zu starke Kühlung die feinen Nuancen verdeckt. Im sorgfältig temperierten Glas entfaltet sich die ganze Strahlkraft dieses Loire-Weißweins.

In den ersten Jahren nach der Ernte zeigt der Wein seine frischeste und zitrusbetonte Seite. Eine Lagerung über einige Jahre entwickelt zusätzliche Tiefe, feine Reifearomen und noch mehr Harmonie zwischen Frucht und Mineralität. An einem dunklen, gleichmäßig kühlen Ort mit ruhiger Lagerung auf der Seite bleibt das Erlebnis dieses Sancerre-Weins lange erhalten.

• Altri prodotti di Domaine Hubert Brochard