Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto

Il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto si presenta nel calice con un limpido rosso rubino e lievi riflessi granato. Il colore appare preciso e raffinato, e rimanda a uve Nebbiolo mature provenienti da ottime parcelle del Piemonte. Al naso il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto sprigiona un profilo aromatico fine e nitido, che invita subito al primo sorso.

Nel bouquet dominano i frutti rossi. Lamponi maturi ricordano frutti appena colti dal ramo. A ciò si aggiunge il sottile timbro speziato del ribes rosso, fresco e nitido, con un accenno di acidità vivace. Delicate note di viola sottolineano l’eleganza floreale del vino. Con un po’ d’aria si sviluppano sfumature di rosa canina, rosa essiccata, tabacco chiaro e un tocco di liquirizia.

Gli aromi risultano stratificati e al tempo stesso precisi. Ogni profumo ha il suo spazio, nulla sovrasta il resto, tutto si integra in modo armonico. Al palato questa impressione si conferma. Il vino è vinificato secco, con struttura chiara e freschezza succosa. I tannini sono presenti, ma maturi e finemente granulosi. Conferiscono sostegno e persistenza senza appesantire il palato.

La frutta di lampone e ribes rosso dona dinamica e tensione. Si aggiungono sottili sfumature speziate di pepe bianco e un accenno di legno di cedro. L’acidità è vivace ma ben integrata. Il vino risulta così invitante e angenehm da bere, mantenendo tuttavia un carattere elegante e serio.

La parte centrale mostra il carattere tipico di un Nebbiolo in purezza del Piemonte. Teso, ma non severo. Fine, ma non esile. Nel lungo finale rimangono frutti rossi, qualche erba essiccata e delicate note floreali. Questa combinazione rende il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto un accompagnamento interessante a tavola e un rosso di carattere e chiara origine.

Il fascino particolare di questo vino si coglie bene in una degustazione strutturata:

1. Colore: rosso rubino limpido con riflessi granato, notevole densità e lucentezza fine.
2. Naso: lampone, ribes rosso, viola, quindi rosa canina, rosa, tabacco, liquirizia e delicate note speziate.
3. Palato: secco, freschezza succosa, tannini maturi, frutto nitido, spezia fine, corpo elegante.
4. Struttura: acidità precisa, nucleo compatto, buona presa al palato, bilanciato e di beva invitante.
5. Finale: lungo, con frutti rossi, toni floreali e un’eco speziata sottile.

Chi ama il Nebbiolo trova qui un vino dalla provenienza netta e con grande finezza. Grazie al legno usato con moderazione, il frutto del vitigno rimane in primo piano. Così il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto mostra il suo lato elegante e unisce struttura classica a una beva moderna e immediata. Con qualche anno di bottiglia acquista ulteriore profondità e raffinatezza.

Vinificazione del Nebbiolo d'Alba DOC di Bricco Lagotto

Le uve per il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto provengono da vigneti selezionati in Piemonte. Le viti crescono su suoli calcarei e in parte sabbiosi, con buon drenaggio. Il clima è caratterizzato da giornate calde e notti fresche. In questo modo le uve di Nebbiolo possono maturare lentamente e in modo uniforme. I vigneti sono curati con attenzione, con una gestione mirata della chioma e una riduzione delle rese per ottenere maggiore concentrazione.

La vendemmia avviene per lo più a mano, così da conferire in cantina solo acini maturi e integri. Già in vigna si effettua una prima selezione. In cantina segue un ulteriore controllo sul tavolo di cernita. Solo i grappoli migliori arrivano quindi nei recipienti di fermentazione. Questa attenzione alla qualità segna in modo decisivo il carattere del vino.

La fermentazione sulle bucce avviene a temperatura controllata, per lo più in vasche d’acciaio inox o in contenitori tradizionali. Durante la fermentazione il cappello di vinacce viene regolarmente sommerso o irrorato. In questo modo colore, tannini e aromi si estraggono gradualmente dalle bucce. La temperatura di fermentazione rimane moderata, così da preservare i delicati profumi di lampone, ribes rosso e viola.

Dopo la fermentazione alcolica segue di norma la fermentazione malolattica. Questo passaggio arrotonda la struttura acida e dona al vino maggiore armonia. Per l’affinamento si utilizza in genere una combinazione di acciaio inox e legno. Spesso vengono impiegate botti grandi di rovere di Slavonia o barrique usate. In questo modo il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto acquisisce struttura e profondità senza essere sovrastato dalle note del legno.

Il periodo di sosta sui lieviti fini conferisce maggiore pienezza e una tessitura più setosa al palato. Prima dell’imbottigliamento il vino è filtrato solo in modo delicato, per preservarne la sostanza. Successivamente riposa ancora per un certo tempo in bottiglia. Solo allora viene immesso sul mercato, raggiungendo il consumatore con una struttura ben integrata e uno stile immediatamente accessibile.

Abbinamenti gastronomici per il Nebbiolo d'Alba DOC di Bricco Lagotto

Con la sua struttura nitida, i tannini maturi e il frutto succoso, il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto è un partner versatile in cucina. Si abbina in modo ideale a piatti saporiti ma non troppo pesanti. In particolare si sposa bene con pietanze che esaltano la sua freschezza e le sue note floreali.

Piatti e ricette consigliati:

• Tagliatelle con ragù di manzo alla piemontese, a lunga cottura, con erbe aromatiche e poca passata di pomodoro.
• Risotto ai porcini, leggermente cremoso, rifinito con Parmigiano fresco e una noce di burro.
• Guance di vitello brasate con verdure a radice e polenta liscia.
• Peperoni ripieni di carne macinata, erbe e riso, cotti dolcemente al forno.
• Carré d’agnello al rosmarino e aglio, con patate al forno e ratatouille.
• Coscia di capriolo o spezzatino di cervo con mirtilli rossi, purè di sedano rapa e carote glassate.
• Formaggio a pasta dura di media stagionatura a base di latte vaccino, come un Toma piemontese, con pane casereccio.

Anche con gli antipasti il Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto si presenta al meglio. Provatelo con vitello tonnato, salame fine, prosciutto crudo stagionato o funghi saltati in padella con erbe fresche. In questo modo mostra tutta la sua gamma espressiva, rimanendo sempre elegante e dalla struttura ben definita.

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