Shiraz - Cederberg

Der Cederberg Shiraz aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap an der Cape South Coast präsentiert sich als ein komplexer, exzellenter und beeindruckender Rotwein.

Schon im Glas zeigt sich dieser Wein in einem tiefen Purpur mit violetten Reflexen. Das Bouquet begeistert mit einer kraftvollen Aromatik, in der sich Noten roter Beerenfrüchte, Maulbeeren und Kirschen entfalten. Durch den Holzausbau kommen süße Gewürze und Vanille hinzu. Die intensive Beerenfrucht ist auch am Gaumen wundervoll präsent. Die Textur ist trotz des vollen Körpers angenehm samtig. Das Finale überzeugt mit einer beeindruckenden Länge und deutet bereits auf ein beträchtliches Entwicklungspotenzial hin.

Vinifikation des Cederberg Shiraz

Auf den Weinbergen in Cederberg wachsen die Shiraz-Trauben auf schieferhaltigen Böden in Südostlage. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand.

Nach Ankunft im Weinkeller werden die Trauben in geschlossenen Tanks für zwei Tage kaltmazeriert. Anschließend vergärt die Maische bei kontrollierter Temperatur von maximal 28 °C. Danach folgt eine 14-tägige Schalenmazeration.

Der Holzausbau erfolgt in mittelgetrockenen 225-Liter-Fässern, in denen dieser südafrikanische Wein für insgesamt 15 Monate reift. Es kommen sowohl französische als auch amerikanische Eichenfässer zum Einsatz.

Empfehlung für die Speisebegleitung des Cederberg Shiraz

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Südafrika zu aufwändigen Wildgerichten sowie zu jungem Cheddar oder Greyerzer. Auch zu feiner dunkler Bitterschokolade ist dieser Wein ein besonderer Genuss.

Auszeichnungen für den Cederberg Shiraz

• John Platter: 4,5 Sterne für 2016
• Veritas: Doppel-Gold für 2016
• Tim Atkin: 93 Punkte  für 2016

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