Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Der Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca leuchtet in einem tiefen Goldton im Glas, von bernsteinfarbenen Reflexen durchzogen. Bereits beim ersten Schwenken strömt ein intensiver Duft von Orangenblüten, kandierten Zitruszesten und reifer Aprikose nach oben. Dazu treten Noten von Vanille, Honig, Karamell und ein Hauch getrocknete Feigen, die an einen mediterranen Abend am Meer erinnern.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel, das den charakterstarken Moscatel aus Setúbal eindrucksvoll zeigt. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, dicht und füllig, mit konzentrierter Süße und eleganter Struktur. Die frische Säure trägt die opulente Aromatik und verleiht dem Wein Balance und Spannung. Zarte Tannine aus dem Holzausbau setzen feine Akzente und verleihen dem langen Nachhall zusätzliche Konturen.

Auf der Zunge zeigen sich:

• reife Orange, Mandarine und kandierte Zitronenschale
• Blütenhonig, Vanille und feine Karamellnoten
• Trockenfrüchte wie Feige, Dattel und Rosine
• dezente Nussanklänge und ein Hauch Marzipan

Die Textur wirkt samtig und seidig, mit einem warmen, voluminösen Körper. Der Süßegrad zeigt sich deutlich, doch die straffe Säurestruktur setzt einen lebendigen Gegenpol. Das Finale bleibt lang, aromatisch und erinnert an Orangenkonfitüre, Vanille und würzige Holznuancen. Der Stil dieses Moscatel aus der DOC Setúbal präsentiert sich klassisch, charakterstark und von mediterraner Wärme geprägt.

Die Rebsorte Moscatel stammt aus den sandigen Lagen der Halbinsel Setúbal in Portugal, einem Warmklima-Anbaugebiet mit maritimen Einflüssen. Die Nähe zum Atlantik, intensive Sonneneinstrahlung und leichte Böden formen einen Wein mit beeindruckender Aromatik und ausgeprägter Persönlichkeit. Als sortenreiner Moscatel de Setúbal zeigt Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca die ganze Ausdruckskraft dieser traditionsreichen Rebsorte.

1. Weinfarbe: weiß, mit intensivem Goldton
2. Weinkategorie: Fortified Wine mit deutlicher Süße
3. Alkoholgehalt: 17,5 Vol.-%
4. Textur: seidig, voll und dicht
5. Nachhall: lang, aromatisch und vielschichtig

Herstellung des Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Die Trauben für diesen Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca wachsen auf der Península de Setúbal, in der DOC Setúbal. Das Klima zeigt sich warm, sonnenreich und von atlantischen Brisen beeinflusst. Warme Tage reifen die Trauben intensiv aus, kühlere Nächte bewahren die natürliche Frische. Die sandigen Böden rund um Azeitão speichern Wärme, erlauben jedoch gleichzeitig eine ausgezeichnete Drainage, wodurch konzentrierte, aromenreiche Beeren entstehen.

Die sorgfältige Lese erfolgt mit stark selektiertem Traubengut, damit nur die aromatischsten Moscatel-Trauben in den Keller gelangen. Hohe Reifegrade bringen eine beeindruckende Süße und ein intensives Fruchtprofil in den Most. Nach der Vergärung erfolgt die Alkoholaufanreicherung, wodurch Gärung gestoppt wird und ein Teil der natürlichen Traubensüße erhalten bleibt. So entsteht der typische Stil des Moscatel de Setúbal mit üppiger Süße und hohem Extrakt.

Im Anschluss reift der Wein in gebrauchten Holzfässern. Diese Fässer überlassen dem Moscatel dezente Vanille- und Würznoten, ohne die Rebsortenfrucht zu überlagern. Die Holzreife verleiht zusätzliche Komplexität, eine weiche, abgeschliffene Struktur und die charakteristischen Karamell- und Nussanklänge. Durch den Ausbau in gebrauchten Fässern bleibt der Duft von Orangenblüten, Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten klar im Vordergrund.

Das Weingut José Maria da Fonseca zählt zu den traditionsreichsten Produzenten Portugals und pflegt seit Generationen die Kunst des Moscatel de Setúbal. Der Stil des Hauses verbindet klassische Handwerkskunst mit einem präzisen Verständnis für Herkunft und Rebsorte. So entsteht ein Wein, der Terroir, Klima und Rebsorte harmonisch vereint und gleichzeitig höchste Konstanz in Qualität und Charakter zeigt. Die Auszeichnung mit 91 Punkten im Wine Spectator unterstreicht diesen Anspruch deutlich.

Genussempfehlungen zum Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Dieser Moscatel eröffnet ein breites Spektrum an Genussmomenten. Die intensive Süße, die seidig-warme Textur und die leuchtende Aromatik passen hervorragend zu würzig-pikanten Speisen. Scharfe Tapas, orientalische Gerichte mit Chili und aromatische Gemüsepfannen erhalten durch diesen Wein eine spannende, süß-würzige Balance. Auch kräftige Hartkäse, Blauschimmelkäse oder gereifter Ziegenkäse treten mit seiner Fülle in einen reizvollen Kontrast.

• würzig-pikante Speisen mit Chili oder Pfeffer
• orientalische Küche, etwa Tajine mit Trockenfrüchten
• kräftige Käseplatten mit Blauschimmel- und Hartkäse
• nussige Desserts, Crème brûlée, Orangentarte

Als Dessertwein begleitet der Moscatel nussige oder karamellisierte Desserts, Orangenkonfekt, Mandelgebäck und Süßspeisen mit Honig und Trockenfrüchten. Im Süßweinglas entfaltet der Wein seine ganze Duftfülle, die Vanille- und Zitrusnoten treten deutlich hervor und intensivieren das Geschmackserlebnis. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 11 bis 13 °C, bei der sich Süße, Säure und Alkohol besonders harmonisch zeigen.

Der Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca begleitet romantische Dinner mit warmem Kerzenlicht ebenso eindrucksvoll wie festliche Menüs. Als Solist nach dem Essen ersetzt er ein Dessert und gestaltet den Abschluss eines Menüs besonders eindrucksvoll. Auch in kleiner Runde mit Freunden, zu ausgesuchten Tapas oder einem Stück Käse, entfaltet dieser Moscatel seine ganze Klasse.

Die Lagerfähigkeit reicht über viele Jahre. Durch den hohen Restzuckergehalt von etwa 129 g/l und den Alkoholgehalt entwickelt der Wein in der Flasche zusätzliche Reife- und Honignoten, ohne seine Frische völlig einzubüßen. Kühl, lichtgeschützt und liegend gelagert, entfaltet sich sein Aromenspektrum noch intensiver. Wer gereifte Süßweine schätzt, entdeckt in diesem Moscatel einen charaktervollen Begleiter für besondere Momente, der über Jahre hinweg Freude bereitet.

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