Château Côte de Baleau

Château Côte de Baleau - un regalo del Re Sole

Il ChâteauCôte de Baleau è una tenuta vinicola a Saint-Émilion. Il castello fu costruito nel 1643 e passò nelle mani della famiglia Reiffers durante il successivo regno di Luigi XIV, come ringraziamento per la loro partecipazione a numerose campagne. Per molti secoli, la famiglia si è presa cura della tenuta fino a quando è passata alla famiglia Cuvelier, proprietaria dei vigneti Clos Fourtet e Chateau Poujeaux, nel 2013. La famiglia è sostenuta dal noto enologo Michel Rolland.

Il terroir di Château Côte de Baleau

17 ettari di vigneti appartengono a Château Côte de Baleau, 15 dei quali sono classificati come Grand Cru Classé. Il suolo, tipico della regione, è composto principalmente da argilla e calce, il che fornisce le condizioni ideali per i vitigni coltivati. Si coltivano tre vitigni classici della regione:

• Merlot (70% della superficie)
• Cabernet Franc (20% di superficie)
• Cabernet Sauvignon (10 % della superficie)

Le viti hanno circa 40 anni. Dal 1998, tuttavia, le singole viti sono state gradualmente sostituite. La densità di piantagione è di 8500 piante per ettaro. Il lavoro nel vigneto è molto accurato e classico, per cui viene scavato un filare su due, viene effettuata una vendemmia verde per ridurre specificamente la resa, e l'uva viene raccolta esclusivamente a mano. 

Vinificazione in stile bordolese su Château Côte de Baleau

Nella cantina di Château Côte de Baleau , le uve vengono conservate per 4 giorni a 10°C prima che la fermentazione inizi in vasche d'acciaio. Questo si estende su 30 giorni, durante i quali le uve macerano, prima di essere trasferite in botti per la maturazione. Queste sono (ovviamente) fatte di rovere francese, e metà delle botti sono rinnovate ogni anno. La maturazione dura 18 mesi prima che il vino venga messo in bottiglia.

I vini di Château Côte de Baleau sono meglio conservati per qualche anno prima di essere aperti. Decantare per un'ora è una buona idea. Le annate della tenuta raggiungono regolarmente alte valutazioni nelle riviste di vino o nei critici, quindi siete sicuramente in buone mani qui se state cercando un Bordeaux di alta qualità.