Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate una storia spagnola

Già alla fine del XVIII secolo, le strade animate di Jerez de la Frontera testimoniano lo spirito di una città che traeva profitto dall'esportazione dei suoi famosi vini. Il boom del business del vino attira uomini d'affari da mezzo mondo. Tuttavia, è lo spagnolo Juan Sánchez de la Torre che, nel 1781, pone la prima pietra dell'azienda Sánchez Romate Hermanos, una delle poche aziende manifatturiere che rimane di proprietà locale.
Oltre ad affermare saldamente i suoi prodotti sul mercato e per la qualità dei suoi vini, Juan Sánchez de la Torre si guadagna presto la stima dei suoi concittadini. Perché è un uomo intraprendente e colto, un vero rappresentante del suo tempo che promuove e fa progredire risolutamente l'Illuminismo, l'educazione e le arti nella sua città.

Romate e il suo Cardenal Mendoza

Nel corso del tempo, l'azienda cresce e si adatta successivamente alle innovazioni tecniche, ma rimane strettamente legata alla tradizione manifatturiera. Nel 1887, più di un secolo dopo la sua fondazione, la quarta generazione della famiglia Sánchez Romate stabilì un altro punto di riferimento decisivo quando decise di produrre un brandy per il consumo privato, da soli e con gli amici più cari. È la nascita di Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, il marchio di punta della casa.
Senza aver rinunciato alla sua indipendenza fino ad oggi, l'azienda ha vissuto altre ore significative. nel 1909, per esempio, divenne il fornitore ufficiale della Camera dei Lord britannica, e nel 1917 il fornitore ufficiale del Papa.

La filosofia romana

Dalla vite alla bottiglia, la bodega è impegnata nella qualità del prodotto e del servizio. Tutte le fasi della produzione sono un'espressione del loro impegno per la tradizione - per esempio, l'invecchiamento in botti di rovere americano, la distillazione del brandy in alambicchi di rame e il caratteristico sistema solera-criadera. Bodega Sánchez Romate ha i suoi vigneti in un microclima unico, la luce e l'aria dell'Andalusia, viti con radici profonde nel terreno di gesso bianco, e metodi di produzione accuratamente coltivati:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez