Weingut Stadt Krems

Storia di una delle più antiche cantine del mondo

La storia della cantina Stadt Krems risale a più di 500 anni fa, al 1452, quando la cantina fu fondata nel mezzo di Krems sul Danubio. Tuttavia, la città di Krems non è solo sede, ma anche proprietaria di questa antica cantina austriaca.

Grazie al fatto che la Weingut Stadt Krems è membro dell'Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW), vengono coltivate le più importanti aree di vigneti. Questi includono siti storici come Schreck, Wachtberg, Weinzierlberg e Grillenparz.

Fritz Miesbauer gestisce con successo la cantina Stadt Krems dal 2003.

Il focus principale della Weingut Stadt Krems è sui vitigni Grüner Veltliner e Riesling.

Purismo

Purismo significa ridurre all'essenziale. Alcune fasi di lavoro sono risparmiate, poiché la natura si occupa già di questa parte. La maturazione ottimale delle uve, la selezione di uve assolutamente impeccabili, i periodi di macerazione e la lunga conservazione sulle fecce fini hanno lo scopo di integrare perfettamente il terroir nel vino.

Sostenibilità

L'obiettivo dichiarato della cantina Stadt Krems è di produrre vini puristici con molto terroir nel gusto, e questo può essere raggiunto solo con la sostenibilità. Ogni passo del processo implica già il passo successivo, o è orientato verso di esso. La sostenibilità della Weingut Stadt Krems è anche certificata secondo "Sustainable Austria". In termini concreti, questo significa che si presta attenzione alla conservazione della biodiversità e che non si usano erbicidi e insetticidi.

Terroir

Per catturare il terroir nel vino, questo deve essere già ottimizzato nel vigneto. Alla Weingut Stadt Krems, questo significa potatura delicata, accumulo naturale di humus, attento lavoro di fogliame e selezione durante la raccolta. Se solo le uve molto sane vengono portate in cantina, è necessario solo un intervento minimamente invasivo nel processo di produzione.

Vigneti

La cantina Stadt Krems si trova nella valle di Krems in Austria, come suggerisce il nome. Il Kremstal ha alcune caratteristiche speciali in termini di clima e di aspetti geologici. Il Kremstal si trova esattamente tra il massiccio boemo a ovest e le gigantesche formazioni di loess a est della regione. I suoli qui sono composti da:

• Roccia erosa dal tempo
• Cristallino
• Depositi di ghiaia
• Loess

Il Danubio, che taglia la zona, ha anche una grande influenza sul clima.

Climaticamente, le masse d'aria fredda atlantico-polare, che passano qui alla fine dell'estate, hanno una grande influenza sulla viticoltura. Dalla direzione opposta, invece, arriva il clima pannonico con masse d'aria calda che contribuiscono alla maturazione ottimale dell'uva.

I vigneti della cantina Stadt Krems sono:

• Schreck (situato a Stein)
• Grillenparz (situato a Stein)
• Wachtberg (situato a Krems)
• Weinzierlberg (a Krems)