Weingut Pieper

Cantina Pieper - Vino del Drachenfels

Weingut Pieper è un vigneto nella Siebengebirge in Renania. La cantina si trova sul leggendario Drachenfels. La cantina è la più grande del Nord Reno-Westfalia e produce vini con la denominazione del sito "Drachenfels". Il vino rosso della cantina è conosciuto come "Drachenblut" e viene esportato in tutto il mondo. 

La cantina è stata fondata negli anni 80 da Adolf Wilhelm "Bobbi" Pieper. Il tecnico di viticoltura e il tecnico di cantina hanno voluto produrre vini con carattere e qualità sul sito di Drachenfels. Oggi è attivo soprattutto nell'amministrazione e nel marketing, mentre la viticoltura stessa è ora nelle mani di Felix Pieper. Ha studiato viticoltura ed enologia e ha completato vari stage in diversi paesi, che gli hanno permesso di raccogliere una grande varietà di impressioni che ora sono combinate nei vini della tenuta.

Heike Pieper e la figlia Roxana sono principalmente attive nell'amministrazione e sono attive nella taverna della tenuta "Jesuiter Hof".

Il suolo è modellato dal fuoco

Il Siebengebirge inizia a sud di Bonn e si estende fino al confine tra la Renania Settentrionale e la Vestfalia. È caratterizzata da suoli di roccia trachitica ricca di potassio e da suoli di roccia grigia con un alto contenuto di argilla. In combinazione con il clima mite offerto dalla baia di Colonia-Bonn, le condizioni qui sono ideali per una viticoltura di qualità.

9 ettari di vigneti sono a disposizione dei Piepers per esprimere la loro versione del terroir. I vigneti sono situati ad altitudini da 60 a 140 metri con un orientamento sud-sud-ovest. I pendii sono così completamente riscaldati dal sole. I maggiori picchi di temperatura sono assorbiti dal vicino Reno. 

La trachite è la roccia che definisce i vini della cantina Pieper. È una roccia vulcanica effusiva non dissimile dalla riolite e dal granito. I terreni sono sassosi con terra fine porosa. Questo tipo di terreno può essere riscaldato bene, e l'alto contenuto di potassio tampona abbastanza bene l'acido tartarico, risultando armonioso e rotondo. I suoli di questo tipo sono chiamati dagli enologi empirici.

Dalla montagna alla cantina - il vino della cantina Pieper

La cantina Pieper conta su una grande diversità di varietà nei suoi vigneti. Questo permette loro di offrire una vasta gamma di vini dove c'è qualcosa per tutti. Questi vitigni sono per esempio 

• Pinot Bianco
• Pinot grigio
• Riesling
• Gewürztraminer
• Moscato giallo
• Grüner Veltliner
• Pinot Nero
• Portugieser
• Dunkelfelder

I Pieper hanno deliberatamente optato per rendimenti più bassi ma di qualità superiore. La raccolta manuale è una cosa ovvia, e l'uva viene trasportata in cantina in piccoli contenitori. La tecnologia moderna è utilizzata nella cantina per preservare il più possibile la qualità. I mosti delle singole varietà d'uva vengono fermentati separatamente e il vino viene lasciato a lungo sui lieviti per garantire che i vini giovani siano di alta qualità e abbiano una buona base per la successiva lavorazione. Oggi, la cantina Pieper produce una varietà di vini, spumanti e anche brandy.