Vignamaggio

Storia di Vignamaggio

Le volte delle cantine di Vignamaggio del XV secolo sono state l'inizio di un lungo viaggio iniziato più di 6 secoli fa. Oggi, Vignamaggio è un'azienda agricola biologica con una cantina all'avanguardia e produce vini pregiati che riflettono le caratteristiche dei diversi terroir della tenuta. La prima testimonianza della produzione di vino a Vignamaggio risale al 1404, quando, su un documento originale, Amidio Gherardini, allora comproprietario con suo fratello Accerito, fa riferimento a progetti per l'utilizzo di alcune botti vuote di loro proprietà. E lesse anche un contratto per una quantità concordata di vino da inviare all'assetato destinatario della lettera.

Vignamaggio Vigneti

I vigneti di Vignamaggio coprono una superficie di più di 70 ettari, tutti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. Particolare attenzione è stata data anche al recupero di alcune varietà locali come il Canaiolo Nero e il Mammolo.
Tuttavia, le sue principali varietà nella proprietà sono:

• Sangiovese
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malvasia Bianca
• Trebbiano

Cantina di Vignamaggio

Nella cantina di Vignamaggio si svolge il processo di vinificazione, dalla selezione delle uve all'affinamento del vino in barrique e grandi botti di rovere. Durante la vendemmia, l'uva è già selezionata sulla terrazza, che si trova proprio sopra la cantina e serve da tetto. Da qui, l'uva viene trasferita nelle vasche d'acciaio sottostanti, dove inizia il processo di fermentazione.

Vini di Vignamaggio

I vini di Vignamaggio sono prodotti come espressione dell'essenza di questo territorio. L'obiettivo dei viticoltori e dei maestri di cantina di Vignamaggio è di trovare la consistenza, il colore, l'equilibrio, i profumi e la storia di queste colline in un solo sorso.

Ma Vignamaggio non è solo vino:

Cereali di Vignamaggio

La coltivazione dei cereali a Vignamaggio ha origini antiche. Frumento, orzo, farro e avena venivano coltivati sul terreno più duro e fertile del fondovalle, ma nel corso dei secoli sono stati abbandonati o sostituiti dai vigneti.

Vignamaggio Cinta Senese

Nelle pianure di Montagliari si trovano spesso maialini che oziano e sgambettano nei boschi e nei pascoli. I maiali di cinta senese allevati nella tenuta hanno a disposizione 11 ettari di bosco. Fanno il bagno negli stagni per rinfrescarsi dal caldo, dormono nella morbida paglia del loro recinto o corrono nella foresta in cerca di ghiande.

Olio d'oliva di Vignamaggio

I pendii soleggiati di Vignamaggio sono coperti da più di 7000 olivi secolari. Quando arriva la prima nebbia autunnale, i rami di questi piccoli alberi dalle foglie argentate sono carichi di frutti verdi e succosi. Le olive sono raccolte a mano e spremute entro poche ore, conservando la freschezza e la qualità speciale dell'olio.

Ortaggi e frutteti

I frutteti biologici di Vignamaggio sono situati in varie località nella golena di Piano di Montagliari, una zona tranquilla e incontaminata lungo il fiume Greve. Frutteti di prugne, mele, albicocche, pere e melograni si alternano a campi di cereali. Nella parte più fresca della fattoria, adiacente alla foresta e al fiume, abbiamo il nostro frutteto di bacche con more, lamponi e ribes.