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Segnana è una distilleria di grappa a Trento, affiliata alla casa di spumanti Ferrari. L'azienda appartiene al gruppo Lunelli.

Botti vicino a Segnana

Segnana - Grappa del Trentino

Paolo Segnana iniziò a viaggiare per le campagne con una distilleria mobile nel 1860. Con il suo carretto andava di fattoria in fattoria e comprava le vinacce dai contadini per lavorarle. La ragione di questo modo era la rigida legislazione della monarchia K-e-K, che stabiliva che la grappa doveva essere distillata entro 24 ore dalla pressatura. Attualmente, Segnana appartiene alla famiglia Lunelli, che produce anche gli spumanti Ferrari.

La grappa è un'acquavite di vinaccia ottenuta dai residui della pressatura durante la produzione del vino. La lavorazione diretta delle vinacce dopo la pressatura è stata conservata fino ad oggi a Segnana, poiché garantisce la conservazione dell'aroma, del gusto e della fragranza della materia prima. Parte della materia prima proviene dalle uve utilizzate per gli spumanti Ferrari, quindi nulla viene sprecato.

Pallone di distillazione a Segnana

Le tecniche di distillazione di Segnana

La grappa di Segnana è prodotta nel cosiddetto alambicco a bagnomaria. A differenza degli alambicchi convenzionali, questo utilizza il vapore per evitare che le vinacce brucino, cosa che altrimenti lascerebbe un retrogusto amaro e bruciato.

Inoltre, Segnana collabora con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige e beneficia dei loro molti anni di ricerca scientifica e di esperimenti sulla distillazione. Vengono utilizzate tecniche speciali che fanno emergere il meglio dell'uva:

  • compressione idraulica
  • un sistema di distillazione brevettato

assicurare l'inumidimento costante delle vinacce.

Ulteriori informazioni su Segnana

Sito web https://www.segnana.it/
Telefono +39 461 972311
Indirizzo
Nomi di aziende:Segnana
Via:Via del Ponte 13
Cittá:38123 Trento (TN)
Paese:Italia
Regione:Trentino
Continente:Europa
Azienda
Anno di fondazione:1860
Gruppo di aziende:Fratelli Lunelli Srl
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