La Chinata

Storia di La Chinata

La storia di La Chinata risale al 1932, quando gli antenati iniziarono a macinare le olive della regione della Sierra de Gata. All’epoca l’olio veniva ottenuto con frantoi molto rudimentali. Le olive venivano frantumate in mulini in pietra o di pietra e si otteneva una pasta che veniva poi messa in una pressa per estrarre l’olio d’oliva. Si formavano strati di pasta separati da piastre circolari note come capachos. Successivamente venivano inseriti in una pressa e l’olio d’oliva veniva spremuto. In seguito l’olio veniva decantato per separare l’acqua vegetale, come venivano chiamati l’acqua e i residui delle olive.
Oggi, presso La Chinata, si dispone di sistemi di macinazione e spremitura all’avanguardia, che in modo puramente meccanico, pulito e controllato, possono estrarre molto più olio dalle olive, e ciò viene fatto per garantire la qualità dell’Olio d’Oliva Vergine.
La loro lunga esperienza nel lavoro con l’olio d’oliva, in cui sono già attivi nella quarta generazione, ha fornito loro le conoscenze necessarie per utilizzare e sfruttare al meglio le qualità dell’Olio Extra Vergine di Oliva come componente nella cosmetica. Attualmente dispongono di un’ampia gamma di prodotti cosmetici basati sulle proprietà naturali dell’Olio Extra Vergine di Oliva, che riprendono gli usi tramandati delle antiche civiltà per l’olio d’oliva.

La Chinata attività quotidiana

La Chinata ha un organico medio di circa 30 dipendenti e la sua attività principale è la produzione e il confezionamento di oli alimentari. Per quanto riguarda la quantità confezionata di Olio Extra Vergine di Oliva, La Chinata rientra tra le 10 aziende spagnole più importanti in questo segmento sul mercato nazionale. Oggi La Chinata collabora con più di 35 paesi, per la maggior parte europei, ma anche americani e asiatici.

La Chinata ricerca per una clientela speciale

Per soddisfare le esigenze della gastronomia moderna, presso La Chinata si studia da molti anni il processo di frittura con diversi oli e, come risultato di questa intensa ricerca, sono stati sviluppati per il mercato diversi oli vegetali per uso professionale. In modo che vengano soddisfatti i requisiti delle fritture con olio d’oliva nella ristorazione professionale e nell’industria alimentare.