José Estévez

Il gruppo Estévez è nato dall'azienda Jose Lena Rendon, specializzata in sherry e fondata nel 1809. Dopo diversi cambiamenti di nome, l'azienda ha finalmente preso il nome della sua famiglia proprietaria Estévez nel 1974. nel 1982, la Bodega Marques del Real Tesoro, uno dei più grandi produttori di sherry, fu rilevata. Altre acquisizioni includono i marchi Tio Mateo, A.R. Valdespino e Hijos de Rainera Pérez Marín y M. Gil Luque.

Le tenute

Marques del Real Tesoro fu fondato nel 1897 dal nipote del primo conte e prese il suo nome. Nelle cantine si usa il ben noto metodo della solera, in cui i nuovi vini vengono versati in cima e poi trasferiti a pezzi in botti che sono conservate più in basso, dove vengono mescolati con parte della vecchia annata.

La storia di Valdespino inizia già nel 1264 con il primo membro conosciuto della famiglia, un cavaliere che si occupava allora di viticoltura. Le attività commerciali sono note dal 1430, l'attuale società è stata fondata nel 1875. Pietre miliari nella storia della casa sono le nomine come fornitore di sherry alla corte delle case reali spagnola e svedese. I vini speciali della casa sono i vini Sacristia, i migliori sherry della casa, che sono conservati in una stanza speciale, la "Sacristia". Anche se quasi tutti i produttori di sherry hanno una stanza simile, solo Valdespino è autorizzato a usare questo nome. Il Fino Innocente d'altra parte sono sherry che sono fermentati in botti di rovere invece che, come è tipico oggi, in serbatoi di acciaio inossidabile.

La casa padronale di La Guita è un antico ospedale, dove l'autentico esterno barocco può essere ammirato ancora oggi. La tenuta produce una manzanilla, un tipo diverso di sherry in contrasto con il tipico sherry fino di Jerez.