Heymann-Löwenstein

Heymann-Löwenstein - viticoltura originale della Mosella

La cantina Heymann-Löwenstein si trova nella città di Winningen sulla Mosella. Anche se è stata fondata solo nel 1980, la storia familiare dei Löwenstein come viticoltori risale al 1520. Reinhard Löwenstein e Cornelia Heymann-Löwenstein sono stati la tredicesima generazione a gestire la tenuta, e l'hanno trasmessa alla quattordicesima sotto forma della loro figlia Sarah.

Tipica della regione della Mosella è la coltivazione su pendii ripidi lungo la valle del fiume. In passato, questo tipo di coltivazione era ancora quasi l'unico, ma nel frattempo la percentuale di pendii ripidi in Germania è diminuita a solo lo 0,5%. Per i Löwenstein, tuttavia, i loro "nidi di rondine aggrappati al pendio" sono la massa e la base fondamentale dei loro vini, poiché hanno una struttura del suolo tutta loro. La famiglia è pienamente consapevole della responsabilità che ha ereditato qui e che è importante preservarla.

Secondo alcune stime, l'impianto di un ettaro di vigneti terrazzati come quelli della Mosella costerebbe oggi circa 1,5 milioni di euro - che non possono essere finanziati con la resa. Quindi lavorano assiduamente per preservarli. Così facendo, servono la piccola nicchia dei vini colti, che ha vissuto una rinascita negli ultimi anni tra l'industrializzazione e il design dei vini lifestyle.

Il terroir e il Riesling di Heymann-Löwenstein

Tipici delle terrazze sono i terreni di ardesia, che danno ai vini della Mosella il loro carattere speciale. I suoli si sono formati durante la collisione del continente Gondwana e il "Vecchio Rosso" circa 325 milioni di anni fa. Durante un lungo periodo di tempo, gli animali che vivevano nella zona di collisione sono stati "cotti" nell'ardesia, che si può trovare ancora oggi sotto forma di fossili. Le terrazze sono principalmente piantate con Riesling - il vitigno della Mosella per eccellenza. È probabilmente originario della valle del Reno ed è robusto quando si tratta di climi freddi. È anche meraviglioso nel trasmettere il sapore del terroir su cui cresce. Questo è il motivo per cui Heymann-Löwenstein non menziona quasi mai il vitigno sulle loro etichette, perché il terroir è più importante per il gusto del vino che un vitigno. Quindi non c'è nessun Riesling tipico con loro, solo vini tipici del luogo.

Le viti sono coltivate in filari orizzontali sul telaio metallico, il che ha diversi vantaggi:

• Distribuzione dei nuovi germogli sul telaio
• migliore protezione contro la botrite
• Protezione contro l'odore di benzina a causa dell'ombra proiettata dal filare di vite più alto (combinato con una densità di piantagione stretta)

Studi nella cantina Heymann-Löwenstein

In cantina, Heymann-Löwenstein si affida alla fermentazione spontanea con lieviti naturali. Allo stesso modo, non viene aggiunto zolfo per non distruggere la fauna naturale dell'uva. Una selezione rigorosa è necessaria per separare la parte che non dovrebbe essere nel vino. Nella maggior parte dei vini prodotti industrialmente, la varietà saccaramyces cerevesiae prevale dopo un po', anche senza lievito aggiunto, perché è uno dei lieviti più robusti di tutti, anche se è un po' inferiore nel gusto ai suoi cugini.

In uno studio condotto dall'Università di Mainz presso la cantina, tuttavia, si è scoperto che i vini di Heymann-Löwenstein hanno una varietà di lieviti diversi, che contribuisce anche al loro carattere speciale. Il lievito sedimentato dalla fermentazione viene ulteriormente utilizzato in cantina per la distillazione a causa dell'alto contenuto di vino.

Se cercate un vino originale della Mosella che abbia un carattere proprio da offrire, Heymann-Löwenstein è il posto giusto per voi!