Elio Grasso

Non convenzionale e molto rispettato: I vini di Elio Grasso

I vigneti della famiglia Elio Grasso si trovano in una zona prestigiosa che già all'inizio dello scorso millennio era stata inserita nell'elenco dei migliori vigneti dall'eminente storico Lorenzo Fantini.La missione di Elio Grasso è quella di preservare e valorizzare le caratteristiche speciali dei vigneti. All'inizio degli anni ottanta, ha deciso di tornare alle origini come viticoltore, per concentrarsi senza restrizioni sulla continuazione della tradizione e del lavoro dei suoi predecessori.

La prima conseguenza logica è stata la decisione di vinificare e imbottigliare separatamente le uve delle vigne a partire dal 1978. La filosofia familiare dei piccoli passi è stata attuata con successivi reimpianti di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Attualmente, non vengono prodotte più di 70.000 bottiglie in media. Questa quantità giustifica ancora la denominazione di azienda familiare, che segue attentamente ogni fase e passo, dal lavoro in vigna a quello in cantina.

Nel frattempo, le viti hanno in media 20 anni e producono praticamente il meglio che il Piemonte ha da offrire. Il Gambero Rosso, la guida dei vini più rinomata d'Italia, assegna i suoi "bicchieri" ai vini di Elio Grasso con bella regolarità, e Vinum ha nominato il "Gavarini Chiniera" di Elio il miglior Barolo dell'annata 2003.