Domaines Lupier

Domaines Lupier - in armonia con la natura

Domaines Lupier è il progetto di Enrique Basarte ed Elisa Ucar. Enrique lavora da più di 25 anni nel settore del vino. Il suo percorso va dal lavoro come viticoltore, passando per gli studi di ingegneria agraria fino alla laurea in enologia presso l’Università della Rioja, che lo hanno poi portato a ricoprire il ruolo di direttore tecnico della viticoltura in diverse grandi cantine della Rioja, Navarra, Ribera del Duero e molte altre. Sua moglie Elisa lo supporta con la sua formazione economica, che ha potuto consolidare con la laurea presso l’Università di Navarra e con la sua attività nel settore del vino. I due sono tra i pochi veri vignaioli della zona: si occupano personalmente delle viti, vivono nel casale e producono i loro vini senza l’aiuto di consulenti o enologi di cantina.

I 27 tesori di Domaines Lupier

Domaines Lupier possiede ventisette piccole parcelle con vecchie viti di Grenache Noir, acquistate appositamente per questo progetto e salvate una per una.
Elisa ed Enrique, dopo anni di esperienza nel settore del vino e convinti che un grande vino nasca nel vigneto, nel 2006 studiarono i terroir di diverse zone finché non li trovarono: vecchie viti di Grenache nera nelle alture delle montagne del Nord della Spagna, con suoli dominati dal calcare, con esposizioni differenti, 27 tesori, vigneti abbandonati, alcuni piantati già nel 1903. Queste micro-parcelle sono state acquistate una dopo l’altra. Da allora si prendono cura con amore, giorno dopo giorno, dei piccoli vigneti, coltivati esclusivamente in modo biologico.

Il cammino verso la cantina di Domaines Lupier

I vigneti erano organizzati, ora serviva un casale. Per questo acquistarono una casa nelle immediate vicinanze, un’antica casa in pietra del XIX secolo, e la ristrutturarono. Lì costruirono una piccola cantina, progettata per circa 50.000 bottiglie e dotata di piccole vasche e botti:

• grandi vasche da 3.500 e 5.500 l
• più piccole da 1.500, 600 e 500 l

L’affinamento avviene in botti di rovere francese ed è seguito e controllato con la massima attenzione giorno per giorno, ora per ora.

Dal progetto di Enrique ed Elisa sono nati oggi due vini, La Dama e El Terroir. Questi vini rispecchiano la filosofia di Domaines Lupier, ossia quella di potersi trasformare di anno in anno, proprio come fa la natura, senza costringerla in un corsetto. Come vitigno viene utilizzata esclusivamente la Garnacha, un’uva a cui Enrique ed Elisa sono particolarmente legati.