Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - La storia della tenuta

Fondato dal nonno e continuato oggi dai suoi figli Florent e David, il Domaine du Colombier ha inizialmente fornito uve ai grandi commercianti di vino della Valle del Rodano. Su richiesta di Florent, i loro vini e le loro annate sono stati sviluppati a partire dal 1991. Hanno 17 ettari di vigne nei comuni di Mercurol e Tain-l'Hermitage e coltivano anche albicocche. Producono 5 annate in AOC Crozes-Hermitage, due delle quali bianche e tre rosse.

Domaine du Colombier - vini bianchi in AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

I due vini bianchi sono fatti con Marsanne, un'uva che produce sia vini complessi che morbidi. La prima cuvée beneficia di sei mesi di invecchiamento. Di questo, il 40% è invecchiato in demi-muidi e il 60% in botti di rovere. È un vino primaverile che trasuda freschezza e una certa mineralità.

Cuvée Gaby

La seconda cuvée, chiamata così in omaggio a suo padre Gabriel che, a più di 80 anni, sta ancora vendemmiando con lei, è un vino più potente che ha passato un anno intero in botte.

Domaine du Colombier - Vini rossi in AOC Crozes-Hermitage

Cuvée di giovani viti

Come suggerisce il nome, proviene da viti che hanno tra i tre e i venti anni. È un vero dissetante, rivolto alla frutta, da bere ancora giovane al barbecue.

Domaine du Colombier Cuvée

È fatto da vecchie viti e passa dodici mesi in demi-muidi. Il suo colore è più scuro, gli aromi più speziati, i tannini più presenti. È un vino che si adatta bene allo stile della tenuta con tutto il suo carattere. Sanguigno e mascolino - come alcuni amano definirlo e in modo abbastanza preciso. Ha anche un sapore particolarmente buono con una bella bistecca.

Cuvée Gaby

È fatto come la Cuvée precedente, ma da uve che lo rendono un vino ancora più presente che può essere felicemente utilizzato per la conservazione. Vengono prodotte circa 12.000 bottiglie di questo vino all'anno.