Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

Der Pedregal Sauvignon Blanc aus der Weinbau-Region Canelones präsentiert sich im Glas in leuchtendem Hellgelb. Im Glas zeigt dieser Weißwein von Antigua Bodega Aromen von Ananas, Grüner Apfel und Maracujas, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Am Gaumen startet der Pedregal Sauvignon Blanc von Antigua Bodega angenehm trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar schmelzig. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Pedregal Sauvignon Blanc am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Canelones schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Ananas und Maracuja. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Granit dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Pedregal Sauvignon Blanc von Antigua Bodega

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Sauvignon Blanc. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Antigua Bodega wurde nur makelloses Lesegut eingebracht. Die Trauben wachsen flussnah in Canelones. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Granit. Durch den abmildernden Einfluss des nahenFlussesreifen die Weinbeeren langsamer und entwickeln mehr aromatische Tiefgründigkeit. Die Weinbeeren für diesen Weißwein aus Uruguay werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Pedregal Sauvignon Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Antigua Bodega Pedregal Sauvignon Blanc

Dieser Weißwein aus Uruguay sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu würzigen Esskastaniensuppe, Roten Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder Steinbeißerfilet auf japanische Art mit Gemüse-Julienne.

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