Rubicon Stellenbosch - Meerlust Wine Estate

Der kraftvolle Rubicon Stellenbosch, kreiert von Meerlust Wine Estate, glänzt in einem dichten Purpurrot im Glas. Wenn man das Glas leicht neigt, erkennt man an den Rändern dieses fassgereiften Weins einen Farbverlauf hin zu Granatrot. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich deutlich in den Kirchenfenstern am Glasrand bemerkbar macht. In der Nase offenbart dieser Meerlust Wine Estate Rotwein Aromen von Lavendel, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Flieder und Maulbeeren. Als wäre das nicht bereits beeindruckend genug, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass zusätzliche Noten von Zimt, Vanille und Liebstöckel hinzu.

Der Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit nur 2,4 Gramm Restzucker in die Flasche gefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Qualitäten abhebt und somit dieser Südafrikaner, trotz seiner Trockenheit, mit einer fein abgestimmten Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Zucker. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser dichte und samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Rubicon Stellenbosch am Gaumen bemerkenswert frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Coastal Region mit einer beachtlichen Länge. Wiederum treten Anklänge an Maulbeere und Flieder in den Vordergrund. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten der lehmhaltigen Böden dazu.

Vinifikation des Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch

Dieser kraftvolle Rotwein aus Südafrika wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot vinifiziert. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Coastal Region und die Reben dringen tief in die lehmigen Böden hinab. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben rasch ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zermahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Rubicon Stellenbosch für 21 Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Rubicon Stellenbosch von Meerlust Wine Estate

Dieser Südafrikaner sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Boeuf Bourguignon.

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