Max Carménère - Viña Errazuriz

Der Viña Errazuriz Max Reserva Carmenere Aconcagua Valley bringt einen ausgezeichneten Rotwein ins Glas. Seine Farbe präsentiert sich in einem strahlenden Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken ist bei diesem Rotwein eine ideale Balance zu erkennen, denn er hinterlässt an den Glaswänden weder eine wässrige noch eine sirup- oder likörartige Spur. In der Nase offenbart dieser Viña Errazuriz Rotwein ein Bouquet aus Maulbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Doch das ist nicht alles, denn durch die Lagerung im kleinen Holzfass gesellen sich Aromen von Vanille, Bitterschokolade und Zimt hinzu.

Der Viña Errazuriz Max Reserva Carmenere Aconcagua Valley fasziniert mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Mit außergewöhnlich wenig Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Dieser Wein stellt einen echten Qualitätswein dar, der sich deutlich von weniger hochwertigen Varianten abhebt. Trotz seiner Trockenheit erfreut dieser Chilene mit einer hervorragenden Balance. Für exzellenten Geschmack ist nämlich nicht zwingend viel Restzucker erforderlich. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Rotweins angenehm fleischig und kompakt. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Aconcagua mit einer schönen Länge, in der sich erneut Nuancen von Brombeere und Heidelbeere zeigen. Im Nachgeschmack kommen zudem mineralische Noten der lehm- und kiesgeprägten Böden zum Vorschein.

Vinifikation des Viña Errazuriz Max Reserva Carmenere Aconcagua Valley

Basis für den ausgewogenen Max Reserva Carmenere Aconcagua Valley sind Trauben der Sorte Carmenère. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Aconcagua, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand und Kies graben. Nach der Lese werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, wo sie sortiert und schonend gemahlen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung über 12 Monate in Barriquefässern aus Eichenholz.

Speiseempfehlung zum Viña Errazuriz Max Reserva Carmenere Aconcagua Valley

Dieser Chilene sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Ossobuco oder gefüllten Paprikaschoten.

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