Fine Ruby Port - Quinta do Noval

Der im Eichenfass gereifte Fine Ruby Port aus der Weinregion Douro & Porto zeigt sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase präsentiert dieser Quinta do Noval Rotwein Aromen von Heidelbeeren, Schattenmorellen, schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Doch damit nicht genug – durch den Ausbau im großen Holzfass kommen zusätzlich Noten von schwarzem Tee, Zimt und orientalischen Gewürzen zur Geltung.

Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Douro & Porto besticht schließlich durch einen angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Fine Ruby Port von Quinta do Noval

Dieser kräftige Portwein aus Portugal wird aus den Rebsorten Tempranillo, Tinta Barroca und Tinta Francisca gefertigt. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Keller. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gepresst. Es folgt die Gärung im großen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Fine Ruby Port von Quinta do Noval

Diesen Rotwein aus Portugal sollte man idealerweise bei einer Temperatur von 15 – 18°C genießen. Er passt hervorragend zu einem Pfirsich-Maracuja-Dessert, Mandelmilch-Gelee mit Litschis oder Joghurt-Mousse mit Mohn.

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