Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Der Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca präsentiert sich im Glas in einem dicht wirkenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet dunkler Früchte. Reife Brombeeren und saftige Heidelbeeren verbinden sich mit Noten von Kaffee, Mokka und feiner Zartbitterschokolade. Dezente Röstaromen erinnern an edles Holz, Kakao und einen Hauch Vanille.

Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und harmonisch strukturiert. Die Textur zeigt sich spürbar samtig, fast cremig, und kleidet den Mund großzügig aus. Die Tannine treten reif und rund auf, ohne Härte, mit angenehm griffigem Biss. Eine lebhafte, gut eingebundene Säure verleiht dem Wein Frische und Spannung. Die dunkle Frucht wirkt konzentriert, saftig und bleibt bis in den langen Nachhall präsent. Im Finale treten wieder Schokolade, Mokka und ein feiner würziger Unterton hervor.

Bei diesem Rotwein handelt es sich um eine charaktervolle Cuvée aus den klassischen portugiesischen Rebsorten Castelão, Touriga Franca und Touriga Nacional. Ihre Herkunft aus der Península de Setúbal spiegelt sich in einer ausdrucksstarken, zugleich eleganten Stilistik wider. Das Zusammenspiel aus mediterraner Wärme und Nähe zum Atlantik verleiht dem Wein Tiefe, Energie und eine eindrucksvolle Aromendichte.

• Farbe: dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen
• Aromen: Brombeere, Heidelbeere, Kaffee, Mokka, dunkle Schokolade
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, mit würzigem Unterton
• Textur: samtig, weich, mit reifen Tanninen
• Herkunft: Península de Setúbal, Portugal
• Rebsorten: Castelão, Touriga Franca, Touriga Nacional

1. Intensiver Duft dunkler Beerenfrüchte
2. Vollmundiger, samtiger Auftritt am Gaumen
3. Harmonischer Ausbau im Stil der Alten Welt
4. Praktische 3,0l Bag-in-Box für gesellige Runden

Die Stilistik ordnet sich klar der Alten Welt zu, mit Fokus auf Balance, Eleganz und Ursprungscharakter. Die spürbare, strukturierende Säure trifft auf reife, aber nicht überladene Frucht. Die Tannine verleihen Rückgrat, ohne zu dominieren. Der Wein wirkt ausbalanciert und trinkanimierend, mit genug Intensität für kraftvolle Speisen und mit einer charmanten, zugänglichen Art, die viele Genießer anspricht.

Herstellung des Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Die Trauben für den Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca stammen aus ausgesuchten Lagen der Península de Setúbal. Diese Region liegt südlich von Lissabon und vereint maritimen Einfluss mit mediterranem Klima. Sonnendurchflutete Tage und kühlende Winde vom Atlantik fördern eine langsame, gleichmäßige Reife der Beeren. So entsteht eine bemerkenswerte Intensität der Aromen bei gleichzeitig lebendigem Profil.

Die Böden der Region bestehen überwiegend aus sandigen und kalkhaltigen Strukturen, teilweise mit lehmigen Einschlüssen. Diese Vielfalt erzeugt optimale Bedingungen für die autochthonen Rebsorten. Castelão zeigt sich besonders aromatisch und kräftig, Touriga Franca steuert Finesse und Würze bei, Touriga Nacional liefert Tiefe, Farbe und Struktur. Gemeinsam entsteht eine Cuvée mit markantem Charakter und regionaler Identität.

Die Lese erfolgt selektiv, mit Fokus auf optimale Reife und aromatische Konzentration. Die Trauben gelangen zügig in die Kellerei, wo eine schonende Verarbeitung hohe Priorität besitzt. Temperaturkontrollierte Gärung erhält die Fruchtaromen und sorgt für klare, präzise Duftbilder. Eine längere Maischestandzeit intensiviert Farbe, Tanninstruktur und Geschmackstiefe.

Im Anschluss an die Gärung reift der Wein teilweise im Holz, teilweise im Tank. Der gezielte Einsatz von Barriques oder größeren Holzfässern bringt dezente Röstaromen, Kaffee- und Schokoladennoten hervor, ohne die Frucht zu überdecken. Der Anteil Tankausbau sichert Frische, Klarheit und Trinkfluss. Aus diesem Zusammenspiel entsteht ein moderner, aber stark regional verwurzelter Rotwein mit eleganter Holznote und ausdrucksstarker Frucht.

Das Team von José Maria da Fonseca gehört zu den prägenden Erzeugern Portugals. Der Stil des Hauses setzt auf klare Linien, Präzision und eine authentische Darstellung der jeweiligen Herkunft. Beim Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca präsentiert sich diese Philosophie in einer Cuvée, die viel Charakter, Tiefe und Zugänglichkeit vereint. Tradition trifft auf zeitgemäße Vinifikation, die Qualität und Genuss in den Mittelpunkt stellt.

Genussempfehlungen zum Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Dieser Rotwein begleitet hervorragend dunkelwürzige Küche. Besonders stimmig wirkt er zu kräftigen Gerichten, bei denen Röstaromen und intensive Saucen im Vordergrund stehen.

• Schmorgerichte mit dunklem Fleisch
• Gegrilltes Rind oder Lamm mit Kräuterkruste
• Herzhafte Eintöpfe mit aromatischen Gewürzen
• Pasta mit kräftigen Ragouts und Tomatensauce
• Auswahl an gereiftem Hart- und Schnittkäse
• Schokoladendesserts mit hohem Kakaogehalt

Die 3,0l Bag-in-Box eignet sich ideal für gesellige Abende, Familienfeiern oder mehrtägige Genussmomente, bei denen ein zuverlässiger Hauswein mit Charakter gefragt ist. Der integrierte Zapfhahn erlaubt entspanntes Ausschenken am Buffet, bei Grillfesten oder spontanen Weinabenden mit Freunden. Durch das praktische Format bleibt der Wein im Vergleich zur geöffneten Flasche länger aromatisch ansprechend.

Als Trinktemperatur empfiehlt sich ein Bereich zwischen 15 und 18 °C. Bei etwas kühlerem Ausschank wirkt der Wein frischer und straffer, bei leicht höherer Temperatur entfaltet sich die ganze aromatische Fülle dunkler Beeren, Kaffee- und Schokoladennoten. Ein bauchiges Rotweinglas bietet dem Bouquet ausreichend Raum und verleiht dem Genuss zusätzliche Intensität.

Für die Lagerung eignet sich ein kühler, lichtgeschützter Ort mit möglichst konstanter Temperatur. So bleibt die Frische erhalten und die Frucht präsentiert sich über einen längeren Zeitraum animierend und klar. Innerhalb von etwa drei Jahren nach Jahrgang entfaltet der Wein sein volles Potenzial und bietet viel Freude als charakterstarker Begleiter zu dunklen Speisen und stimmungsvollen Abenden.

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