Chardonnay - Leo Hillinger

Der Chardonnay von Leo Hillinger aus dem Burgenland präsentiert im Glas eine strahlende, goldgelbe Nuance. In der Nase entfaltet dieser Leo Hillinger Weißwein vielfältige Aromen von Nashi-Birne, Birnen, Quitten und Äpfeln. Doch das ist noch nicht alles: Durch den Ausbau im Edelstahl gesellen sich zudem Walnüsse, gebrannte Mandeln und geröstete Haselnüsse hinzu.

Der Leo Hillinger Chardonnay überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Wie man es bei einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten würde, begeistert dieser Österreicher trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance. Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Leichtfällig und vielschichtig präsentiert sich dieser schmelzige und gehaltvolle Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser junge Weißwein aus der Weinbauregion Burgenland schließlich mit bemerkenswerter Länge. Abermals treten Noten von Apfel und Nashi-Birne hervor. Im Nachhall fügen sich mineralische Akzente der von Vulkangestein und Schwarzerde geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Leo Hillinger Chardonnay

Dieser stilvolle Weißwein aus Österreich wird biologisch aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert. Die Trauben wachsen unter idealen Bedingungen im Burgenland. Die Reben verankern ihre Wurzeln tief in Böden, die aus Löss, Vulkangestein und Schwarzerde bestehen. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Chardonnay ohne den Einsatz grober und weniger selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben direkt in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Vollzug der Gärung hat der Chardonnay die Möglichkeit, sich über mehrere Monate auf der Feinhefe weiter zu entwickeln.

Speiseempfehlung für den Chardonnay von Leo Hillinger

Dieser österreichische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10 °C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Kohl-Rouladen, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder frischem, fruchtigem Endiviensalat.

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