Cuevas de Arom

Nientemeno che il trio di viticoltori Fernando Mora Aiws, Francisco Latasa e Mario López di Bodegas Frontonio sono dietro questi vini di Cuevas de Arom. 

Il nuovo progetto Cuevas de Arom è stato lanciato nel 2008 e il trio sfrutta perfettamente il suolo, la vegetazione e il clima della regione D.O. Campo de Borja per le loro nuove creazioni. A guidare la carica è il maniaco del vino positivo e il terzo Master of Wine spagnolo Fernando Mora Aiws. 

Le viti, che hanno più di 25 anni, crescono su una superficie di 4000 ettari ad un'altitudine di 550 - 700 m sul livello del mare. 

Il nome Cueva si traduce come grotta - in passato e ancora oggi, queste grotte con le loro condizioni naturalmente fresche sono utilizzate per la produzione di vino in Spagna. I tre viticoltori utilizzano grandi vasche di fermentazione in cemento per i vini rossi e anche il tradizionale stoccaggio nelle cuevas. 

Cosa c'è dietro Arom - è il cognome di Fernando al contrario. Le grotte di Maro, per così dire. Questi tre amano chiamare i loro vini di Cuevas de Arom vini sotterranei. Perché sono conservati nel profondo sottosuolo delle grotte di Campo de Borja.