Château Patache d'Aux

Château Patache d'Aux si trova nella città di Bégadan nel nord del Médoc.

Il terrior del Château Patache d'Aux 

Il vigneto di 58 ettari è a cavallo tra i comuni di Bégadan e Saint-Christoly du Médoc. È uno dei vigneti più settentrionali di Bordeaux. Gode di un clima oceanico, a 10 chilometri dalla foce della Gironda e a 30 chilometri dall'Oceano Atlantico.

Le parcelle di Château Patache d'Aux distano 10 chilometri l'una dall'altra e si trovano su due formazioni geologiche diverse, che hanno caratteristiche viticole molto diverse.

Il vigneto nella città di Bégadan si sviluppa sull'altopiano di "calcare di Bégadan". La seconda parte, situata sulla collina di Saint-Christoly, si apre direttamente sulle Gironde, dette "terrazze alluvionali".

Perfezionato nella botte

Abbinamento di uve su Château Patache d'Aux

Il Cabernet Sauvignon e il Merlot costituiscono la maggior parte del vigneto, con il Cabernet Franc e il Petit Verdot che completano la miscela Patache d'Aux in piccole proporzioni.

Le viti più vecchie del vigneto Patache d'Aux hanno 88 anni. Dagli anni '30 agli anni '80, la selezione è stata principalmente di Cabernet Sauvignon, poi il Merlot si è gradualmente insediato per bilanciare quasi la metà del vitigno.

Il vigneto Patache d'Aux è storicamente piantato ad un'alta densità (9.090 viti/ettaro), che permette un carico d'uva inferiore per vite, assicurando condizioni di maturazione più soddisfacenti e una migliore concentrazione di composti fenolici. Le viti sono formate in doppio Guyot e potate ad una media di 6 gemme per vite con alta densità.Nel 2019, il raccolto consisteva in

• 50% Cabernet Sauvignon
• 44% Merlot
• 4% Cabernet Franc
• 2% di Petit Verdot.

Direttore tecnico di Château Patache d'Aux

Lucie Lauilhé