Château Moulin de Launay

Vignobles Greffier Storia

Da più di 150 anni e 5 generazioni, Vignobles Greffier produce una selezione esclusiva di vini bianchi secchi che ne fanno uno specialista in tutto il Bordeaux. Situato a Entre Deux Mers intorno al punto più alto della Gironda, il dominio è sempre appartenuto alla famiglia Greffier. In questo sito, un lavoro accurato è fatto in collaborazione con la Rete delle aree naturali dell'Aquitania per preservare tutta la biodiversità e identificare le specie rare.

Terreni di Les Vignobles

Con i suoi terreni argillo-calcarei, la regione di Entre Deux Mers è sempre stata rinomata per la qualità eccezionale dei suoi vini bianchi. Les Vignobles Greffier ha optato per una copertura erbacea totale e una densità di non più di 3300 viti per ettaro per favorire la qualità del raccolto e controllare meglio la maturità di ogni vitigno. Dalla fine del 2017, vi siete impegnati nella Carta PMI (Sistema di Gestione Ambientale) per gestire i vigneti in modo ecologico. L'obiettivo oggi è quello di ottenere la doppia certificazione ISO 14001 e HVE (High Environmental Value). A partire dalla fine del 2019, sei certificato HVE3 e Vegan.

La conversione della cantina Les Vignobles alla modernità

Les Vignobles Greffier ha implementato la più accurata gestione della temperatura nelle sue cantine. Questo dalla raccolta delle diverse varietà d'uva fino all'imbottigliamento con la termoregolazione di ogni serbatoio così come gli edifici con aria condizionata per mantenere i vostri vini bianchi secchi il meglio possibile. Ludovic Greffier applica una metodologia molto precisa che viene utilizzata da diverse generazioni. La macerazione, la conservazione a freddo, la fermentazione a bassa temperatura, l'invecchiamento su fecce fini sono alcune delle chiavi di concezione dei vostri vini. Infine, c'è l'invecchiamento sulle fecce fini, la saturazione a freddo e un'accurata filtrazione tangenziale.

Le uve di Les Vignobles nei vigneti

Con i suoi 74 ettari, lei mira a preservare il suo raccolto diversificando i suoi vitigni bianchi. Ad oggi, ne avete sei:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Semilavorati
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard