Cave de Pongracz

Cave de Pongracz - una viticoltura di forme ungheresi

Pongrácz è un noto produttore di vino spumante sudafricano. Le sue origini risalgono al conte Pongrácz, un nobile ungherese. Pongracz era un ufficiale che ha combattuto nell'esercito ungherese durante la seconda guerra mondiale. Anche se i tedeschi furono cacciati, i sovietici presero il loro posto e Pongracz era politicamente indesiderabile a causa della sua discendenza. Dopo la prigionia, partì per il Sudafrica, dove mise a frutto i suoi studi di agraria e lavorò nei vigneti e infine in un istituto di ricerca sulla viticoltura.

Nel 1973, Pongrácz fu nominato consulente viticolo senior della Distillers Corporation. Durante i suoi oltre 20 anni nella viticoltura del Capo, Pongrácz ha contribuito a plasmare l'industria vinicola sudafricana attraverso il suo intelletto, l'intuizione, la conoscenza, l'innovazione, la visione e, soprattutto, la sua impavida tenacia nel perseguire ciò che credeva fosse giusto.

Ha avuto un grande impatto sull'introduzione e la proliferazione di vitigni di qualità come lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc e il Pinot Noir. Ha capito l'importanza di questi e di altri vitigni nobili per il futuro dell'industria vinicola sudafricana.

Rivoluzione in un altro paese

Sfidando instancabilmente lo status quo che limitava la qualità e il numero di vitigni disponibili all'epoca in Sudafrica, Pongrácz sostenne l'importazione di nuovo materiale vegetale e un cambiamento di politica a favore di un'attenta selezione delle migliori viti per la propagazione di vigneti di qualità. Anche se ampiamente utilizzata in Europa, la pratica della selezione accurata era considerata molto controversa in Sudafrica all'epoca, quando l'industria temeva di importare nuovo materiale per paura dei virus.

Pioniere nel suo campo, Desiderius Pongrácz è stato determinante nel plasmare nuove pratiche viticole. È stato autore di diversi libri e ha scritto numerose pubblicazioni scientifiche. La sua opera standard "Viticoltura pratica", pubblicata nel 1978, è ancora oggi consultata dagli studenti. Scritto sulla premessa che la verità non ha bisogno di scuse, Pongrácz mette apertamente in discussione le politiche restrittive del tempo. Grazie alla sua esperienza e a quella del suo compatriota Dr. Julius Laszlo all'interno della Distillers Organization, produttori innovativi come Danie de Wet iniziarono a coltivare nuovi vitigni premium, in particolare Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Il marchio Pongracz oggi

Oggi, gli spumanti Pongracz sono prodotti sotto il suo nome, utilizzando il Méthode Cap Classique. Il processo utilizzato per produrre questi vini spumanti è lo stesso di quello utilizzato per produrre lo Champagne. Tuttavia, poiché champagne è un termine protetto, il nome non può essere utilizzato. In questo senso, i Cap Classique sono un consiglio per l'intenditore che cerca spumanti di alta qualità a prezzi interessanti.