Cantine Maschio

Se in origine le Cantine Maschio erano una distilleria esistente già da diversi secoli, nel 1973 Bonaventura Maschio decise di trasformarla in una cantina vinicola. Sempre al passo coi tempi, cercò di adottare metodi il più possibile moderni nella viticoltura e nella produzione, scelta che si rivelò corretta. Oggi lo Chardonnay Maschio e il Pinot Rosa Maschio sono tra i vini più venduti d’Italia.

Spumanti di successo dal Veneto - Cantine Maschio

Le uve dei Maschio provengono dalla zona del Prosecco in Veneto. Sulle colline di Valdobbiadene e Conegliano, così come nella valle del Piave, matura l’uva destinata ai vini della famiglia. Di conseguenza, il loro nome è ormai naturalmente anche indissolubilmente legato allo spumante italiano. Cantine Maschio ha potuto beneficiare della crescente popolarità della cultura dell’aperitivo e accrescere la propria reputazione. La tradizione veneta dell’“ombra”, un bicchiere che si beve con gli amici, è emblematica di questo stile di vita.

Le uve e i vini Maschio

Le varietà a bacca bianca costituiscono la maggior parte della raccolta presso le Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Accanto a questi classici, viene coltivata anche la varietà Verduzzo, autoctona del Veneto. Come unica varietà a bacca rossa per i rosati viene coltivato il Pinot Nero. L’innovazione è, come già detto, un pilastro fondamentale di Maschio, e in cantina si lavora in modo moderno con estrazione a freddo del mosto e raffreddamento del mosto con azoto.

La produzione di spumante

A differenza della classica produzione di spumante con doppia fermentazione, da Maschio si effettua solo una fermentazione, utilizzando esclusivamente il mosto del primo torchio. Successivamente il vino fermenta per circa 4 settimane in autoclave e può poi essere imbottigliato.

Attualmente vengono prodotti 17 diversi vini presso Maschio. La maggior parte è costituita dagli spumanti, con il Prosecco come classico, ma anche Traminer o Chardonnay in purezza fermentano in bottiglia. Si propongono anche spumanti rosati. Accanto a questi trovano posto alcuni vini frizzanti come il Prosecco Frizzante o altre varietà, come ad esempio il già citato Verduzzo.