Wint & Lila

Wint & Lila - il gin biologico spagnolo

Wint & Lila è un marchio di gin del produttore spagnolo di bevande Casalbor. Casalbor produce e distribuisce varie bevande, principalmente alcoliche, in Spagna e in Messico.

Gli inizi

L'azienda è stata originariamente fondata negli anni '50 per produrre Coca-Cola e altre bibite di marca direttamente in Andalusia ed Estremadura. La Coca-Cola è stata a lungo prodotta principalmente a livello locale, piuttosto che essere spedita dall'America in tutto il mondo. Negli anni seguenti, l'azienda entrò in cooperazioni con produttori noti, come il produttore di whisky Hiram Walker e Ballantine, o rilevò aziende vinicole. La famiglia Mora-Figueroa entrò a far parte dell'azienda in quel momento e divenne il principale azionista negli anni successivi.

La fondazione di Casalbor

Casalbor stesso è stato infine lanciato nel 2000 per produrre i propri vini e liquori. Per fare questo, hanno comprato i loro vigneti in Rioja e Ribera del Duero. Il primo spirito chiamato iLovka Vodka ha visto la luce nel 2007. Il prossimo figlio di Casalbor fu Bayswater Gin, distillato secondo la formula originale di Charles Maxwell, un luminare del mondo del gin.

Dopo diversi anni di successo, il gin Wint & Lila ha finalmente seguito nel 2013. Inizialmente "solo" un London Dry Gin, è stato presto seguito da uno Strawberry Gin, così come un Organic Gin nel 2018 sotto lo stesso marchio. Il Gruppo Casalbor è ora un produttore di successo, nonché un distributore per marchi importanti come Beam Suntory in Spagna e Messico.

Le varietà di Wint & Lila

Ci sono due varietà di gin Wint & Lila:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Strawberry Gin

Questi gin sono disponibili una volta come "convenzionale" e una volta come variante biologica.

Il gin di Wint & Lila viene prima macerato nella bottiglia di vetro. Le botaniche di questo gin sono ginepro (ovviamente), coriandolo, radice di angelica, cannella, arancia, buccia di limone e lime, fiori d'arancio e menta. Nel caso dello Strawberry Gin, le fragole vengono aggiunte alla ricetta.

Il processo di distillazione

La macerazione è seguita dalla distillazione in alambicchi di rame che risalgono al 1820, utilizzando il metodo di distillazione "au-bain-Marie", in cui un recipiente interno è riscaldato da un recipiente esterno pieno di vapore. Questo processo offre un trattamento delicato degli ingredienti sensibili. Il principio è abbastanza familiare ai profani come un bagno d'acqua in cucina, per esempio per sciogliere il cioccolato. Per i gin Wint & Lila non vengono utilizzati conservanti, dolcificanti o aromi artificiali.

L'attenzione alla produzione biologica ha pagato per Wint & Lila, e i gin sono stati premiati con la medaglia d'oro agli International Organic Awards nel 2020.