Weingut Loimer

In alto nel nord dell'Austria, incastonato tra le valli Kremstal e Wachau a ovest e Wagram a est, si trova il Kamptal. Qui, nel villaggio viticolo di Langenlois, la cantina Loimer è un edificio moderno e senza tempo in mezzo ai vigneti.

Gli inizi - allontanarsi dall'agricoltura e dall'allevamento

Fu Alfed Loimer a voltare le spalle alla classica fattoria mista negli anni '60 e a concentrarsi interamente sul vino. A quel tempo, il Kamptal non esisteva nemmeno come regione vinicola, e i vini erano più sul livello del vino pulito. Lo scandalo del vino austriaco del 1985 e il conseguente massiccio crollo delle vendite non aiutò la regione a liberarsi dalla sua posizione di sfavorita, ma attraverso una massiccia offensiva di qualità pose le basi per l'ottima reputazione dei vini della Repubblica alpina di oggi.

Fu proprio in questo periodo che avvenne il cambio di generazione da Alfred Loimer a suo figlio Fred. Fred, influenzato dai suoi studi a Klosterneuenburg e dalle sue esperienze sulla Nahe e in California, voleva naturalmente fare tutto in modo diverso. Le dispute erano inevitabili tra i Loimer, ma alla fine furono risolte.

Fred Loimer decolla

il 1988 segna l'anno di fondazione ufficiale della cantina, per la quale Fred Loimer ha potuto finalmente acquistare una vecchia cantina del XVIII secolo. Nel 2000, ha costruito su questa sottostruttura tradizionale un loft per il vino e un edificio per la cantina all'avanguardia, entrambi collegati sottoterra, il che gli è valso tutti i tipi di insulti da parte dei viticoltori vicini.

Cantina come scatola nera

La forma qui è l'immagine della funzione, perché per Fred Loimer, nonostante ogni controllo, il vino è sempre un prodotto della natura che non può mai essere determinato al 100%. Così per lui, il processo di vinificazione è anche sempre condito da aspetti casuali.

Nuovo millennio - nuovo pensiero

All'inizio degli anni '90, Fred Loimer ha iniziato a esplorare i concetti della biodinamica. Anche nella vinificazione, tutto è diventato di nuovo più originale. Più fermentazione spontanea, lieviti propri del vigneto, invecchiamento in grandi botti di legno, non più un'attenzione così forte alle vasche di acciaio inossidabile e alla fermentazione a temperatura controllata.

Conversione alla biodinamica

nel 2006, Loimer ha iniziato a convertirsi alla coltivazione biodinamica e si è unito ad altri colleghi viticoltori che pensavano e lavoravano in modo simile a lui, ma non volevano sottomettersi completamente alle linee guida estreme di Demeter & Co. Insieme hanno fondato l'associazione "respekt-BIODYN" nel 2007

La Kamptal - un incontro di estremi

Loimer nel Kamptal può attingere a un microclima molto speciale. Il fiume Kamp, venendo da nord e sfociando nel Danubio, ha creato una valle che porta aria fresca dal Waldviertel a sud, dove incontra il clima pannonico da est. In breve, questo porta a giornate calde e notti fresche e alla fine a uve particolarmente aromatiche e a maturazione lenta.

6 vigneti nel Kamptal

Loimer, come membro dei Traditionsweingüter austriaci, può ripiegare su appezzamenti in 6 siti migliori. Questi sono Steinmassel, Heiligenstein, Käferberg, Seeberg, Loiserberg e Berg Vogelsang. Qui si possono trovare tutti i tipi di strutture del suolo, dal paragneiss alla mica ardesia, al feldspato e all'arenaria, che danno ai vini del sito di Loimer la loro incomparabile mineralità.

Veltiner, Riesling e molto altro ancora

Naturalmente, da Loimer Grüner Veltliner e Riesling sono in primo piano, ma il viticoltore ha portato anche altri vitigni nel terreno del Kamptal. Tra questi ci sono..

• Chardonnay
• Muscat
• Pinot Nero
• Rotgipfler
• Zierfandler
• Zweigelt

Vini con rispetto

I vini vicini alla natura, spesso chiamati luridamente "vini naturali", non sono esattamente una tendenza facile. Per alcuni, sono la prossima grande cosa e abbastanza grande in generale, per altri sono grossolanamente difettosi e difficilmente bevibili. Fred Loimer si è avvicinato ai vini naturali a fermentazione spontanea con molta sensibilità e, con vini come la Cuvée Gluegglich, ha creato vini che combinano il piacere di bere e l'accessibilità con la raffinatezza e la profondità.