Tulip Winery

Non doveva essere altro che la realizzazione di un sogno quando nel 2003 l'enologo Yitzchak Yitzachki ha aperto lacantina Tulip nel nord di Israele. 

Tulip Winery - Vini kosher da Israele

Con il sostegno di sua moglie Leah e di suo figlio Roi, l'imprenditore ha fondato la cantina boutique nel piccolo villaggio di Kfar Tikva. Il fatto che i vini israeliani abbiano acquisito importanza internazionale è dovuto in parte all'amore di Yitzchak per il vino e alle strutture di produzione all'avanguardia. Oggi, i suoi vini rossi e bianchi sono addirittura paragonati ai migliori vini francesi. La qualità dei vini Tulip è sottolineata anche dai più alti premi israeliani per il vino e dai 90 punti Parker.

Una cantina con un impegno per la qualità e le questioni sociali

La cantina Tulip gioca anche un ruolo pionieristico in Medio Oriente in termini di impegno sociale. Per esempio, persone mentalmente e fisicamente svantaggiate sono coinvolte nella cantina dalla raccolta dell'uva all'imbottigliamento del vino. Le uve vengono raccolte dai vigneti di Tizvon e Kfar Yuval nell'Alta Galilea. Questa regione è anche la fonte dei grandi vini di Israele. I Monti della Giudea con i loro terreni di ghiaia, argilla e calcare sono anche una regione viticola della cantina Tulip. Tulip produce non meno di 80.0000 bottiglie all'anno. I vitigni utilizzati sono Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Le condizioni del suolo e le diverse temperature del giorno e della notte offrono condizioni ideali. Questi sono esattamente quelli che servono, per esempio, per la pressatura del fruttato vino rosso monovitigno Tulip Just Cabernet Sauvignon con tannini morbidi e bella acidità.

Dove enologo e rabbino lavorano insieme

I vini di Tulip sono i cosiddetti vini kosher. Tutte le viti hanno almeno quattro anni e sono lasciate a riposo ogni sette anni per rigenerarsi. Inoltre, un rabbino controlla le fasi della vinificazione, dove la fermentazione avviene senza sostanze animali, utilizzando solo lievito naturale. In particolare, i vini di stile bordolese come il vino rosso Black Tulip, per il quale la cantina Tulip gode di un'ottima reputazione, sono tra i migliori vini di Israele. I vini rossi nobili maturano da sei a ventiquattro mesi in botti di rovere francese o americano. Ma anche i vini bianchi come il White Tulip come una miscela di due varietà di uva bianca sono eccellenti compagni di molti piatti come il cibo asiatico, il pesce fresco o i piatti di carne piccanti.

I vitigni

Il vigneto Tulipano coltiva le seguenti varietà di uva, tra le altre: 

• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc
• Cabernet Sauvignon 
• Carignan
• Viognier
• Merlot
• Syrah
• Petit Verdot