DeMorgenzon

DeMorgenzon - "Il sole del mattino"

DeMorgenzon, "il sole del mattino", è stato così chiamato perché è la prima parte della valle di Stellenboschkloof a vedere il sole a causa della sua altitudine e degli aspetti. Copre le pendici superiori meridionali e orientali del Ribbokkop e si affaccia sulla cima del Kanonkop, da dove un cannone fu sparato per avvertire le fattorie della zona quando una nave aveva attraccato nella Table Bay. La prima strada da Città del Capo a Stellenbosch correva attraverso lo Stellenbosch Kloof.

Il Capo di Buona Speranza era stato costruito nel 1652 dalla Compagnia Olandese delle Indie Orientali come stazione di rifornimento per la sua flotta, che aveva bisogno di essere rifornita per il lungo viaggio verso est fino a Batavia (oggi Indonesia) o verso casa nei Paesi Bassi. Senza la scorta di deliziosa frutta e verdura sudafricana e di carne a basso contenuto di grassi, i marinai sarebbero tutti morti di scorbuto prima della fine del loro lungo viaggio. Questi erano i tempi della vela, dopo tutto, e stiamo parlando di mesi in mare.

Il governatore olandese Simon van der Stel fondò Stellenbosch nel 1679. DeMorgenzon era originariamente parte di Uiterwyk, una delle più antiche fattorie del Sudafrica. Nel 1682 Uiterwyk, la "stazione esterna", fu affittata a Dirk Cauchet, Coetzee, Coetze, Kotzee, Coetchee o Koetchee, come appare sotto ogni variazione nei registri. Alla fine gli fu data dal governatore Willem Adriaan van der Stel nel 1699.

Nel 2003, Wendy e Hylton Appelbaum hanno acquistato DeMorgenzon e da allora hanno trasformato la tenuta in un vigneto giardino di 91 ettari dove i fiori selvatici crescono in abbondanza tra le viti. Le viti crescono qui insieme ai fiori selvatici su 55 dei 91 ettari. Dove non crescono viti, il campo Renoster originale - una forma speciale e in pericolo di bushveld sudafricano - viene ampiamente ricoltivato. 

Wendy Appelbaum

Wendy Appelbaum è una donna impegnata in Sudafrica. Ha già ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui la nomina a "Businesswoman dell'anno 2015" e "Donna africana dell'anno 2015" da parte della rivista Forbes. È una sostenitrice dell'empowerment dei neri e del WWF Sudafrica.

I giardini DeMorgenzon

DeMorgenzon è essenzialmente un giardino di 91 ettari con 55 ettari di vigneti accuratamente curati. È necessario capire il contesto fisico per farsi un'idea dei giardini - la fattoria sale da circa 200m a quasi 400m sul livello del mare e offre viste panoramiche come Città del Capo, Table Mountain, Cape Point, Cape Hangklip, le Hottentots Holland Mountains, Helderberg e Simonsberg con il mare come sfondo. Il mare blu e le montagne viola influenzano inevitabilmente la tavolozza delle piante. Per dare un senso a tutto questo, il giardino è diviso in spazi discreti. Il viale dal cancello d'ingresso alla casa è un confine misto di 2,5 chilometri. L'accesso lungo il viale controlla naturalmente il modo in cui DeMorgenzon viene visitato e percepito.

La flora di DeMorgenzon è sempre tenuta in "movimento" variando alcune piante, accanto a elementi costanti come cipressi, olivi e rose. Nel frattempo stanno crescendo anche alberi di fico e di limone. Anche i fiori selvatici crescono in una meravigliosa variabilità. I fiordalisi sono una costante importante qui. Il loro blu intenso è variato con altri blu come delphinium, anchusa, nemophilia, lino e viscaria.

"Non abbiamo dubbi che un ambiente biodiverso ed ecologicamente sensibile produca uve infinitamente migliori... la bellezza dei nostri giardini è in ogni bottiglia del nostro vino"

Vini DeMorgenzon e musica classica

Alla DeMorgenzon, credono che la musica possa influenzare la crescita di una vite e il frutto che porta. Così dal 2009 musica barocca e prima classica viene suonata ogni giorno nel vigneto, nella cantina e nell'azienda. Ci sono alcune ricerche su come il suono e la musica influenzano le piante.

L'effetto del suono e della musica sulla crescita delle piante è un argomento affascinante e ha incuriosito molti giardinieri nel corso degli anni. Anche se non sono state fatte molte ricerche scientifiche, una manciata di articoli di ricerca hanno riportato gli effetti dell'energia sonora sulla crescita delle piante. Tutti hanno riportato risultati positivi quando si suona musica armonica o melodiosa alle piante.

Ci sono anche piante che riconoscono e rispondono chiaramente alla musica. La pianta del telegrafo (Semaphore Plant o Dancing Grass) è un tipo di arbusto di legumi le cui foglie "danzano" ritmicamente su una musica armonica. Non mostra alcuna reazione quando si soffia o si accarezza manualmente.

Nel 1973, un libro intitolato The Sound of Music and Plants ha notato che gli esperimenti condotti al Colorado Woman's College di Denver hanno dettagliato che suonare musica rilassante alle piante le fa crescere più velocemente, più forti e più sane.

La ricerca è stata condotta dal primo esperimento commerciale nel 1972 da Charnoe, che ha studiato gli effetti delle onde sonore sul germogliamento dell'orzo. Successivamente, Carlson (negli Stati Uniti) ha trattato varie colture e verdure con onde sonore ad alta frequenza (Spillane, 1991) e la società Xian Tuo di Osaka, Giappone, ha trattato le verdure con musica classica (Xiao Hai, 1990).

Le notizie sulla crescita di molti frutti da record sono state attribuite anche alla musica. Per esempio, gli scienziati francesi hanno coltivato un pomodoro di 2 chili e quelli britannici una rapa di 13 chili (Hou e Mooneyham, 1999). Recenti studi scientifici condotti presso la Bilkent University in Turchia in collaborazione con l'Azerbaijan State Music Academy hanno dimostrato che la musica classica ha effetti positivi sulla crescita delle radici.

Il terroir DeMorgenzon

Quando gli Appelbaum hanno acquistato DeMorgenzon, hanno utilizzato dati satellitari e storici, così come uno studio dei fattori fisici, per analizzare a fondo il clima (compresi i dati di temperatura, i modelli di radiazione solare, i record di pioggia, il vento e le ore di sole). Hanno anche commissionato un'analisi dettagliata del suolo (stato dei nutrienti, proprietà fisiche, profondità, colore e proprietà idrologiche), perforando diverse centinaia di fori; e hanno condotto un'indagine topografica (elevazione, ripidità del pendio, forma del pendio, unità del terreno, apertura del paesaggio e modelli di drenaggio).

Questo ha permesso di delineare i confini dei blocchi delle opzioni migliori e di assegnare le varietà secondo le preferenze delle cultivar. Ha anche aiutato a determinare la scelta del portainnesto, la distanza tra le file e le piante e la direzione delle file. Si è convinti di aver piantato i filari di vite in armonia con il terroir, il sole e gli elementi.

I suoli enormemente vecchi e variati di DeMorgenzon consistono principalmente di tipi Oakleaf e Tukula ben drenati, che originariamente si sono sviluppati da una base di granito.

Biodiversità

Circa il 10% di DeMorgenzon è stato messo da parte per il restauro di Renosterveld. Per fare questo, 15 ettari di pineta e varie specie aliene invasive sono stati rimossi e stanno ancora ripulendo Port Jackson e Wattle occasionalmente.

Le conseguenze sono già visibili. Una lunga sorgente secca in uno dei Kloofs è venuta in superficie. In linea con la convinzione che devono crescere in armonia con la natura, DeMorgenzon sta ripristinando la vegetazione originale in alcuni luoghi e creando un habitat ricco di specie nel vigneto. Stanno anche sperimentando colture di cattura autoctone. Renosterveld è uno degli habitat più minacciati nel Regno Floreale del Capo, perché ne rimane così poco. Meno dell'1% dell'habitat di Renosterveld è attualmente protetto ufficialmente.

Il cuore verde di DeMorgenzon

Alla DeMorgenzon, c'è una forte enfasi sulla consapevolezza ambientale, la natura e la sostenibilità. Alcuni aspetti che fanno parte dei valori consolidati di DeMorgenzon:

• Promozione e conservazione della vita animale attraverso la piantagione, per esempio insetti e uccelli
• Preservazione degli habitat naturali
• Rimozione di piante aliene
• Compostaggio del vigneto
• disinfestazione naturale
• Risparmio energetico, energia solare
• Uso di pesticidi, erbicidi e fungicidi sintetici
• Uso di sostanze approvate dall'IPW (Produzione Integrata di Vino) per controllare le malattie della vite