Aromen - Dieser Rotwein, hergestellt aus Pinot Noir Trauben, harmoniert hervorragend mit Speisen wie gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce sowie Boeuf Bourguignon
- Die Reifung im Barrique verleiht diesem neuseeländischen Rotwein eine besonders seidige Textur
- Ein mehrfach preisgekrönter Rotwein, der sich ideal für Weihnachten eignet
Pinot Noir - Palliser Estate
Neuseeland 
verpackt!
Steckbrief des Pinot Noir - Palliser Estate
Der Palliser Estate Pinot Noir von Neuseelands Südinsel zeigt im geschwenkten Glas eine tiefrote, brillante Farbe. Eingegossen in einen Burgunderkelch, offenbart dieser Rotwein aus Neuseeland wundervolle duftende und komplexe Aromen nach Pflaume, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen, die der Ausbau im Holzfass mit sich bringt.
Der Palliser Estate Pinot Noir präsentiert sich dem Weinliebhaber durchweg trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder sparsam, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt sich ein kräftiger, vielschichtiger und seidiger Rotwein. Seine lebhafte Fruchtsäure verleiht dem Pinot Noir eine außergewöhnlich frische und lebendige Note. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Winzregion Neuseeland Südinsel mit einer bemerkenswerten Länge. Wiederum sind Anklänge an Pflaume zu erkennen. Im Nachhall kommen mineralische Noten, die von Lehmboden und Kies beeinflusst sind, hinzu.
Vinifikation des Palliser Estate Pinot Noir
Die Grundlage für den kraftvollen Pinot Noir aus Neuseelands Südinsel bilden Trauben der Rebsorte Pinot Noir, die unter optimalen Bedingungen auf den südlichen Regionen Neuseelands wachsen. Die Reben beziehen ihre Wurzeln tief aus Lehmboden und Kies. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Pinot Noir ausschließlich von Hand gelesen, dabei kommen keine groben oder kaum selektiven Traubenvollernter zum Einsatz. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, werden sorgfältig sortiert und behutsam zerquetscht. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der kräftige Pinot Noir noch mehrere Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Speiseempfehlung für den Pinot Noir von Palliser Estate
Dieser neuseeländische Wein sollte am besten bei 15–18°C genossen werden. Er passt ideal zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.
Prämierungen für den Pinot Noir von Palliser Estate
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Harte Fakten
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