Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Der Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Die Farbe wirkt dicht, einladend und unterstreicht den kraftvollen Charakter dieses portugiesischen Rotweins von der Península de Setúbal. Schon beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, in dem dunkle Beeren, reife Pflaumen und ein Hauch Schwarzkirsche dominieren.

Die Nase zeigt deutlich den Ausbau im kleinen, neuen Holz. Noten von Vanille, feiner Toast, süße Gewürze und ein Anklang von Zedernholz umspielen die fruchtige Aromatik. Leichte Anklänge von Kakao und ein Hauch Lakritz verleihen zusätzliche Tiefe. Alles wirkt fokussiert und elegant, ohne Schwere, mit reizvollem Spiel zwischen Frucht und Holz.

• Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
• Aromatik: dunkle Beeren, Pflaumen, Schwarzkirsche, Vanille, edles Holz
• Textur: samtig, dicht, zugleich geschmeidig
• Geschmack: trocken, warm, ausbalanciert
• Finale: lang, würzig, mit feiner Fruchtnote

Am Gaumen entfaltet sich ein saftiger Kern aus dunkler Beerenfrucht, reifen Zwetschgen und Kirschen, begleitet von Vanille, Zimt und einem Hauch Mokka. Die Textur bleibt durchweg samtig, fast cremig, und legt sich weich auf die Zunge. Mit seinen rund wirkenden Tanninen und der gut eingebundenen Säure zeigt dieser Rotwein eine harmonische, vollmundige Struktur, die lange nachklingt.

Die Säure von etwa 5,7 g/l bringt lebendige Frische und Struktur, während der trockene Ausbau mit einem Hauch Restzucker von 7,1 g/l eine schmeichelnde Fülle vermittelt. Die Tannine wirken reif, feinpoliert und bilden mit dem Alkoholgehalt von 13,0 Vol% ein ausgewogenes Gerüst. Der Abgang zeigt sich lang, würzig und leicht balsamisch mit anhaltender Frucht und zarter Vanillenote.

1. Rebsortenbasis: charakterstarke Rebsortencuvée mit Touriga Nacional im Mittelpunkt
2. Region: Península de Setúbal, Unterregion Setúbal DOC
3. Stilistik: warmklimatisch geprägt, fruchtbetont, holzverfeinert
4. Kategorie: VR Vinho Regional, trockener Rotwein

Die Rebsortencuvée um Touriga Nacional trägt typische portugiesische Würze in sich. Sie transportiert die Wärme des Atlantik nahen Klimas, die sandigen Böden der Region und die lange Tradition des Hauses José Maria da Fonseca. Im klassischen Rotweinglas entfaltet der Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca seine volle aromatische Vielfalt und zeigt eindrucksvoll das Potenzial der Península de Setúbal für charaktervolle Rotweine.

Herstellung des Periquita Reserva Setúbal VR von José Maria da Fonseca

Die Trauben für den Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca stammen aus ausgewählten Lagen der Península de Setúbal in Portugal. Das warme, sonnenreiche Klima mit spürbarem atlantischem Einfluss ermöglicht optimale Traubenreife. Tagsüber prägt intensive Sonne die Beeren, während kühlere Winde in der Nacht für Balance und aromatische Klarheit sorgen.

Die sandigen Böden der Region verleihen den Reben tiefe Verwurzelung und begünstigen eine elegante, feinwürzige Stilistik. Wasser speichert sich nur begrenzt, dadurch entsteht eine natürliche Ertragsreduktion, welche die Konzentration in den Trauben steigert. Touriga Nacional und weitere regionale Sorten entwickeln hier intensive Farbextraktion, dunkle Fruchtaromen und markante Struktur.

Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollreife, aromatisch dichte Trauben in den Keller zu bringen. Schonende Verarbeitung bewahrt die klare Frucht. Nach der Gärung reift dieser Rotwein etwa acht Monate in kleinen Fässern aus neuem Holz. Dieser Ausbau schenkt ihm seine charakteristische Vanillenote, feine Röstnuancen und zusätzliche Struktur.

Der Einsatz von neuem Holz verleiht Tiefe, Komplexität und ein cremiges Mundgefühl. Die Holznoten treten nie vordergründig auf, sondern umrahmen die dunkle Frucht mit würziger Eleganz. Anschließend harmonisiert sich die Cuvée im Tank und in der Flasche, bevor sie in den Verkauf gelangt. Das klassisch gestaltete Flaschendesign mit Korkverschluss unterstreicht den seriösen, traditionsbewussten Auftritt dieses Rotweins und passt hervorragend zum Anspruch eines Reserva aus Setúbal.

Der Stil von José Maria da Fonseca zeigt sich präzise: klare Frucht, gezielte Holzeinbindung, ausgewogene Säurestruktur und samtige Tannine. Die Ausrichtung bleibt eindeutig auf Trinkfreude, Finesse und authentischen Regionalcharakter gerichtet. Die Auszeichnung mit 90 Punkten des Wine Enthusiast bestätigt die sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller.

Genussempfehlungen zum Periquita Reserva Setúbal VR von José Maria da Fonseca

Der Periquita Reserva Setúbal VR passt hervorragend zu würzig-pikanten Speisen. Kräftig gewürzte Fleischgerichte, herzhafte Ofengerichte oder mediterrane Küche harmonieren besonders gut mit seiner dunklen Frucht und den Vanille- sowie Holznoten. Auch Grillgerichte mit Röstaromen ergeben ein stimmiges Zusammenspiel.

• Würzige Tapas, Chorizo, pikante Fleischspieße
• Geschmorte Rind- oder Lammgerichte mit Kräutern
• Pasta mit intensiven Tomatensaucen oder Ragouts
• Hartkäse und mittelreifer Schnittkäse mit kräftigem Aroma

Für ein romantisches Dinner schafft dieser Rotwein eine sinnliche, warme Atmosphäre. Das lange Finale, die samtige Textur und die feine Vanillewürze wirken besonders stimmungsvoll bei Kerzenschein und gedecktem Tisch. Er eignet sich ausgezeichnet als Begleiter eines mehrgängigen Menüs, aber auch als Solist zum Ausklang eines Abends.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 15 bis 18 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Vanille besonders harmonisch. Ein kurzes Dekantieren vor dem Genuss verleiht zusätzliche Offenheit und Tiefe.

1. Serviertemperatur: 15 – 18 °C im Rotweinglas
2. Perfekter Rahmen: romantisches Dinner, besondere Abende
3. Begleiter zu würzig-pikanter Küche und herzhaften Fleischgerichten
4. Hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis

Bei sachgerechter Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum mit gleichmäßiger Temperatur reift dieser VR Vinho Regional über mehrere Jahre weiter. Die angegebene Lagerfähigkeit von bis zu zehn Jahren ab Jahrgang zeigt das Potenzial dieser Cuvée. Frucht, Würze und Holz entwickeln mit der Zeit zusätzliche Nuancen, während die Tannine zunehmend weich und anschmiegsam wirken.

Ob als Entdeckung für Portugal-Liebhaber, als charmanter Begleiter eines romantischen Abends oder als Geschenk für anspruchsvolle Genießer: Der Periquita Reserva Setúbal VR von José Maria da Fonseca verführt mit Charakter, Tiefe und beeindruckendem Preis-Genuss-Verhältnis.

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