Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum - Montes

Im Glas präsentiert sich der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus dem Weingut Montes in einer intensiven purpurroten Farbe. Bei sanftem Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine bemerkenswerte Dichte und Fülle, was sich durch ausgeprägte Kirchenfenster am Rand des Weinglases zeigt. In der Nase entfaltet dieser Montes Rotwein Aromen von Pflaumen, Schattenmorellen, Flieder, Brombeeren und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug, gesellen sich durch die Reifung im kleinen Holzfass zusätzliche Nuancen wie getoastetes Barrique, Kakaobohnen und die Duftnoten von Zigarrenkistchen hinzu.

Am Gaumen beginnt der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes angenehm trocken, mit einer griffigen und aromatischen Struktur. Druckvoll und vielschichtig entfaltet sich dieser kräftige Rotwein im Mund. Der Abgang dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, beeindruckt durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes

Die Basis für den kraftvollen Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus Valle Central bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben sofort in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam bearbeitet werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Ende der Gärung reift der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum noch für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum

Dieser Rotwein aus Chile sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Spaghetti in Kapern-Tomaten-Sauce, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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