Cuvage

Cuvage è stata fondata nel 2011 ad Acqui Terme in provincia di Alessandria, una regione conosciuta in tutto il mondo per lo spumante italiano.

La Casa Spumantiera-la casa dello spumante Cuvage

Cuvée e perlage sono i due termini chiave nella produzione del vino spumante e Cuvage è nato dalla loro combinazione. La casa spumantistica è orgogliosa delle sue origini piemontesi e si concentra su vitigni autoctoni come il Nebbiolo e il Cortese, combinati con varietà internazionali classiche. Cuvage è stato fondato per evidenziare un terroir unico e valorizzare la zona di origine degli spumanti italiani di qualità. La complessa maestria dietro il metodo della fermentazione classica in bottiglia è stata tramandata per generazioni.

Ma Cuvage è anche pieno di arte fuori dalla bottiglia, e non solo dentro. Nella galleria ottagonale della cantina, sono esposte opere di artisti. Cuvage si preoccupa in modo particolare che le opere siano in linea con i valori della cantina. Il "Cuvage des Artistes" è uno spazio dove l'arte visiva si unisce all'arte di trasformare il vino, la sua effervescenza e la sua vitalità. In questo modo, si costruisce un ponte tra questi due campi. Alcune immagini si trovano anche sulle bottiglie in edizione limitata e firmata.  

Cuvage e la produzione dei suoi vini spumanti

Per Cuvage, le varietà autoctone sono la base. È appassionato dell'espressione unica e della qualità enologica. Per raggiungere questi obiettivi, Cuvage segue una strategia coerente che si concentra sulla produzione di Metodo Classico. Questo comporta l'uso di varietà autoctone come

• Nebbiolo,
• Cortese,
• Moscato
• e Brachetto

e varietà internazionali come il Pinot Noir e lo Chardonnay. Cuvage seleziona i vigneti da cui provengono le uve in base a diverse caratteristiche complementari in termini di posizione, tipo di suolo ed esposizione. Terreni argillosi si alternano a terreni ferruginosi a marne e calcare bianco, dando luogo a una vasta gamma di terreni per la coltivazione dell'uva. Per il Nebbiolo, i terreni franco-calcarei sono preferiti ad altitudini più elevate. Per i vitigni bianchi, come lo Chardonnay e il Cortese, sono preferiti i terreni leggermente sciolti, che danno al vino finezza e sapore. 

La regione Piemonte - casa di Cuvage

La zona tra i piedi delle Alpi e gli Appennini è una delle più grandi regioni vinicole del mondo, soprattutto per l'alta qualità dei vini. Questa regione deve ringraziare il Barolo o il Moscato d'Asti. Anche i vini piemontesi hanno un carattere molto particolare. Molti dei vitigni coltivati qui non giocano alcun ruolo o solo un ruolo minore in altre parti d'Italia.