Chateau Wiala

Chateau Wiala e Hubert Busquet

Fin da piccolo, Hubert Busquet ha vissuto con il ritmo della vite, quindi fare il viticoltore è stata la scelta più naturale. Da bambino, ha accompagnato i miei genitori nelle vigne e ha imparato il lavoro della viticoltura attraverso il gioco. Molto rapidamente ha capito che voleva entrare nel mondo del lavoro come viticoltore il più presto possibile. Suo padre gli ha trasmesso le sue conoscenze ed esperienze e ha instillato in Hubert l'amore per il buon lavoro. Era un viticoltore cooperativo quando ha rilevato l'attività di suo padre. La cooperativa permette di avere potenti strumenti di vinificazione e l'accesso a personale qualificato. C'era solo un ultimo passo da fare dopo il cambio di generazione, Hubert voleva fare i suoi prodotti. Wiebke e Alain Voroons avevano fondato Château Wiala. Hubert è rimasto impressionato dal loro impegno e dalla cura con cui fanno il loro vino. Assumere la loro successione è per lui una sfida e una questione di cuore. Accompagnati dalla sua famiglia e da quella del suo socio Philippe, sono entrambi determinati a garantire la qualità dei loro vini.

Vigneti Chateau Wiala

Il vigneto si estende su 7,5 ettari, di cui 7 ettari sono AOC Fitou e una piccola parcella di Muscat de Rivesaltes. Si trovano nei comuni di Tuchan e Paziols nell'Haut Fitou, equidistanti da Narbonne e Perpignan. Una delle più grandi ricchezze della tenuta è il suo terroir. Due trame principali sono su terroirs complementari Galets con argilla-calcare per le trame sulle pendici meridionali.

Sostenibilità a Chateau Wiala

La coltivazione della vite fa parte di un approccio ecologico che rispetta la pianta e l'ambiente. I compiti essenziali per questo sono

• Lavorare il terreno
• Fertilizzazione organica
• Trattamenti giustificati
• Raccolta manuale

Produzione di vino Chateau Wiala

La cantina si trova nella vecchia distilleria del villaggio ed è composta principalmente da piccole botti di cemento, che permettono una vinificazione adattata ad ogni situazione. Per l'invecchiamento di certi vini, una serie di botti completa il processo di vinificazione. A seconda dell'annata, il Syrah e il Carignan sono invecchiati in botti da 400 e 225 litri di rovere. Le botti sono rinnovate un quarto ogni anno, quindi il vino non è molto legnoso ma beneficia della micro-ossigenazione. Tuttavia, il vino beneficia della micro-ossigenazione naturale, che arrotonda i tannini e scioglie i sapori. Le loro viti di montagna sono:

• Grenache
• Syrah
• Carignan
• Muscat