Château la Serre

Storia di Château la Serre

Fu nel 1956 che Bernard d'Arfeuille decise di acquistare la bella tenuta di Château La Serre, situata sulle alture di Saint-Emilion e molto famosa per il suo terroir, un altopiano calcareo che produce vini di estrema finezza.

Questa passione è stata naturalmente ereditata dal suo figlio maggiore, Luc d'Arfeuille. Per lui, non è un accumulo, ma il punto di partenza di una nuova ambizione: sviluppare ed esprimere meglio questo terroir. Al timone di Château La Serre, Luc d'Arfeuille continua una lunga tradizione familiare di vini eccezionali, compresi quelli della riva destra di Bordeaux.

Così, dopo una lunga ristrutturazione della tenuta alla fine degli anni '70, Luc d'Arfeuillen è riuscito a collocare la sua tenuta tra i primi Grands Crus Classés di Saint-Emilion. Oggi, la tradizione di famiglia continua, poiché nel 2013 suo nipote Arnaud d'Arfeuille ha assunto la gestione quotidiana di Château La Serre.

Terroir a Saint-Émilion

Château La Serre si trova nel cuore di Saint-Emilion, patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 1999, con i suoi paesaggi di vigneti. La regione respira letteralmente la sua storia con i suoi siti e paesaggi storici, tutti modellati da secoli di viticoltura. La regione della denominazione Saint-Emilion è delimitata a nord da un corso d'acqua, La Barbanne, a est dalle pendici del Castillon e a sud dalla pianura della Dordogna. A nord-ovest, è l'altopiano di Pomerol. Pertanto, la denominazione copre un'area molto vasta con notevoli differenze di altitudine e una grande varietà di sottosuoli con più di 17 tipi di suolo diversi.

Château La Serre gode di una posizione doppiamente eccezionale. Da un lato, si trova al centro della zona storica protetta, ma anche e soprattutto su uno dei migliori, se non il migliore, sottosuolo della denominazione, l'altopiano calcareo. Vi si coltivano le seguenti varietà di uva:

• 80% Merlot
• 20% Cabernet Franc

Le viti sono rinnovate in modo tale che l'età media è di 35 anni.

Stato dell'arte in cantina

La famiglia d'Arfeuille attribuisce una grande importanza all'aggiornamento delle sue tecniche e delle sue conoscenze in materia di vinificazione. Sono supportati dall'enologo Stephane Toutoundji, che arricchisce l'azienda con nuove conoscenze  e nuove tecnologie.

La pre-fermentazione a freddo o, più recentemente, la selezione ottica laser sono nuovi strumenti che permettono una selezione ottimale dei grani e una migliore estrazione per creare un vino che rivela soprattutto la tipicità di questo terroir. L'estrazione è misurata rispetto al potenziale intrinseco dell'annata. L'equilibrio così raggiunto è sostenuto da un passaggio in botti accuratamente misurato. Una maturazione da 15 a 18 mesi in botti, che vengono rinnovate ogni anno su larga scala, permette di raggiungere un equilibrio e una proporzione ideale degli aromi del legno.