Retsina - Patraiki

Der Retsina von Patraiki Wines ist eine griechische Delikatesse. Dem trockenen Tafelwein wird das Harz der Aleppokiefer zugesetzt, um einen markanten, harzigen Geschmack zu erzielen. Ursprünglich wurde dieser Wein wahrscheinlich durch das Versiegeln der Amphoren, in denen der Wein aufbewahrt wurde, mit Harz hergestellt. Dieses Harz gelangte auch in den Wein und löste sich darin auf. Neben dem veränderten Aroma war eine längere Haltbarkeit ein positiver Nebeneffekt. In der Vergangenheit war der Harzgehalt drei- bis viermal höher, während die heutigen Varianten etwas leichter sind. 

Vinifizierung des Retsina von Patraiki-Weinen

Der Retsina wird traditionell aus der Rebsorte Savatiano gekeltert und mit Assyrtiko und Roditis verschnitten. Heute wird das Harz in Stücken dem Wein hinzugefügt und beim ersten Abstich wieder entfernt.

Speiseempfehlung zum Retsina von Patraiki Wines

Dieser Wein wird üblicherweise als Aperitif zusammen mit Kleinigkeiten wie Apfelstücken, Oliven oder anderen kleinen Snacks serviert.

• Weitere Produkte von Patraiki 1918