Estate Cabernet Franc - Reyneke

Im Glas präsentiert sich der Estate Cabernet Franc - Reyneke in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend. Bereits beim ersten Schwenken entströmt dem Burgunderkelch ein feines, komplexes Bouquet. Reife Himbeeren und Sauerkirschen treffen auf dunkle Waldbeeren, dazu gesellen sich Tabak, ein Hauch Graphit und feine Kräuterwürze. Untertöne von Zedernholz, Kakao und etwas getrockneten Blüten verleihen der Nase zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Am Gaumen zeigt sich dieser reine Cabernet Franc konzentriert und zugleich präzise. Die dichte Textur legt sich samtig über die Zunge, getragen von frischer, energiegeladener Säure. Feinkörnige, reife Tannine schenken Struktur und Länge, ohne jemals kantig zu wirken. Die Frucht erinnert erneut an Himbeere und Sauerkirsche, nun begleitet von Noten nach schwarzer Johannisbeere, Tabakblatt und einem Hauch Röstaromatik. Ein subtil mineralischer Eindruck aus Stellenbosch zieht sich vom Antrunk bis in das lange, anhaltende Finale.

• Weinfarbe: intensiv rubinrot mit violettem Schimmer
• Aromen: Himbeere, Sauerkirsche, dunkle Beeren, Tabak, Gewürze
• Textur: dicht, seidig, strukturiert
• Geschmack: trocken, präzise, lang anhaltend
• Stil: charakterstarker Rotwein aus Übersee mit europäischer Finesse

Die Säure zeigt sich lebhaft und perfekt eingebunden, sie trägt die Frucht und verleiht dem Wein Spannung. Das Tannin wirkt reif und geschliffen, sorgt für Griffigkeit und wunderbare Länge. Am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Frische, Würze und reifer Frucht, das in einem ausdrucksvollen, würzig-fruchtigen Nachhall endet.

Die Rebsorte Cabernet Franc stammt aus den besten Lagen der Unterregion Stellenbosch im südafrikanischen Westkap. Das dortige Klima mit warmen Tagen und kühlenden Winden vom Atlantik bringt Trauben mit intensiver Aromatik und klarer Struktur hervor. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge bei Reyneke verstärkt den ursprungsgeprägten Charakter jedes Jahrgangs und lässt die Rebsorte authentisch erscheinen.

1. Rebsorte: 100 % Cabernet Franc, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Stellenbosch, Westkap, Südafrika
3. Stilistik: dicht, elegant, präzise, terroirgeprägt
4. Ausbau: Beton und Barrique für Tiefe und Balance

Herstellung des Estate Cabernet Franc von Reyneke

Die Trauben für den Estate Cabernet Franc - Reyneke stammen aus sorgfältig gepflegten, biodynamisch zertifizierten Weinbergen im Herzen von Stellenbosch. Die Kombination aus mediterran geprägtem Klima, reichlich Sonnenschein und kühlenden Brisen von Atlantik und False Bay schenkt den Reben ideale Bedingungen für aromatische, perfekt ausgereifte Trauben. Unterschiedliche Bodentypen, darunter Granitverwitterung und lehmige Einlagen, liefern zusätzliche Komplexität und verleihen dem Wein seinen markanten mineralischen Charakter.

Im Weinberg erfolgt akribische Handarbeit. Ertragsreduzierung durch sorgfältige Laubarbeit und Traubenselektion im Sommer bringt kleine, konzentrierte Beeren hervor. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, zum idealen Reifezeitpunkt, damit nur die besten Trauben in die Kellerei gelangen. Bereits im Weinberg sortieren die Helfer, eine weitere Sortierung folgt auf dem Lesetisch im Keller.

Nach schonender Entrappung und Anquetschen gelangt das Lesegut in Betontanks, in denen die Gärung spontan mit weinbergseigenen Hefen startet. Die kontrollierte Gärtemperatur bewahrt die klare Frucht und ermöglicht eine fein abgestimmte Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma. Behutsame Umpumpvorgänge fördern Struktur und Fülle, ohne die Tannine zu überladen.

Im Anschluss reift der Wein für rund 16 Monate in einer Kombination aus Betontanks und 225-Liter-Barriques. Der Betontank erhält die Klarheit der Frucht und die puristische Ausrichtung, während die Barriques subtile Röstnoten, feine Vanille- und Gewürzakzente sowie zusätzliche Textur schenken. Ein Teil der Fässer besteht aus gebrauchten Fässern, damit der Holzeinsatz stets elegant und niemals dominierend wirkt.

Der Stil des Winzers setzt auf maximale Authentizität. Jeder Eingriff im Keller erfolgt mit größter Zurückhaltung, damit der Charakter der Rebsorte und des Terroirs unverfälscht im Glas landet. Filtration und Schönung erfolgen, wenn überhaupt, sehr zurückhaltend, um Tiefe, Dichte und Vielschichtigkeit vollständig zu bewahren. So entsteht ein Cabernet Franc, der die Handschrift von Reyneke klar ausdrückt.

Genussempfehlungen zum Estate Cabernet Franc - Reyneke

Der Estate Cabernet Franc - Reyneke begleitet dunkle Speisen mit beeindruckender Souveränität. Kräftige Fleischgerichte harmonieren ausgezeichnet mit der dichten Struktur und der markanten Frucht. Würzige Kompositionen aus der modernen Küche wirken ebenfalls äußerst reizvoll, vor allem in Kombination mit Kräutern und Röstaromen.

• Idealer Begleiter zu Rinderschmorbraten, Lammkeule oder Wildragout
• Hervorragend zu gegrilltem Entrecôte mit Kräuterkruste
• Perfekte Ergänzung zu gereiftem Hartkäse oder kräftigem Bergkäse
• Spannend zu dunklen, würzigen Gemüsegerichten mit Pilzen

Als Speiseempfehlung stehen dunkle Speisen im Mittelpunkt, gerne mit intensiven Saucen, Röstaromen und tiefen Umami-Noten. Der Wein passt ausgezeichnet zu festlichen Menüs, eleganten Dinnerabenden oder besonderen Anlässen, bei denen ein charakterstarker Rotwein im Mittelpunkt steht. Auch im kleinen Kreis, bei einem entspannten Abend mit Freunden und guter Musik, entfaltet dieser Cabernet Franc seine ganze Faszination.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15 bis 18 Grad Celsius, idealerweise im Burgunderkelch. Eine Karaffierung vor dem Genuss über 30 bis 60 Minuten bietet dem Wein zusätzliche Luft und öffnet die komplexe Aromatik. In einem gut temperierten, dunklen Lager mit konstanter Umgebung entfaltet der Wein sein Potenzial über mehrere Jahre und gewinnt an Tiefe, Finesse und Harmonie.

Ob als edle Begleitung zu einem mehrgängigen Menü, als Highlight eines Weinabends oder als anspruchsvolles Geschenk für Liebhaber südafrikanischer Rotweine, dieser Cabernet Franc bietet Charakter, Eleganz und beeindruckende Ausdruckskraft in jeder Flasche.

• Weitere Produkte von Reyneke Wines