Cordillera Carignan - Miguel Torres Chile

Der Miguel Torres Chile Cordillera Carignan ist ein erstklassiger Rotwein, der im geschwenkten Glas seine volle Pracht entfaltet. Er zeigt eine herrlich dichte, purpurrote Färbung, während die Ränder in ein granatrot übergehen. Das Bukett dieses chilenischen Weins aus dem Valle Central verzaubert mit Aromen von Brombeere, Maulbeere, Heidelbeere und Schwarzen Johannisbeeren. Wenn wir die Aromatik weiter erforschen, offenbaren sich durch den Einfluss des Eichenholzes auch Noten von Räucherfleisch, Zimt und Schwarzbrot.

Der Miguel Torres Chile Cordillera Carignan präsentiert sich dem Weinliebhaber in einer wunderbar trockenen Ausprägung. Dabei wirkt dieser Rotwein nie grob oder karg, sondern stets rund und geschmeidig. Die Textur des kraftvollen Rotweins ist am Gaumen äußerst seidig und dicht. Dank seiner präsenten Fruchtsäure erweist sich der Cordillera Carignan am Gaumen als beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut die Aromen von Brombeere und Heidelbeere zur Geltung kommen. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der vulkanischen Böden hinzu.

Vinifikation des Cordillera Carignan von Miguel Torres Chile

Für den kraftvollen Cordillera Carignan aus dem Valle Central dienen Trauben der Rebsorte Carignan als Basis. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Valle Central, wo die Reben tief in vulkanische Böden eindringen. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife werden die Trauben für den Cordillera Carignan ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Im Anschluss reift der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Speiseempfehlung zum Miguel Torres Chile Cordillera Carignan

Dieser chilenische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert perfekt mit würzigem Curry mit Lamm, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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