Weingut Jürgen Ellwanger

Weingut Jürgen Ellwanger - Weinbautradition seit mehr als 500 Jahren

Seit 1514 betreibt die Familie Ellwanger in Württemberg bereits Weinbau. Das heutige Weingut Jürgen Ellwanger gründete Gottlob Ellwanger 1949. Jürgen Ellwanger brachte es zu Ruhm, unter ihm wurde das Weingut zudem Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Heute wird das Familienunternehmen von den Eheleuten Jörg und Sylvia geleitet, gemeinsam mit Jörgs Bruder Felix. Tradition gehen hier Hand in Hand mit Innovation. So gründete Jürgen Ellwanger 1986 die Studiengruppe HADES zusammen mit vier anderen schwäbischen Winzern. Ziel der Gruppe war es, die in Deutschland vernachlässigte Gärung im Eichenfass wieder neu zu beleben. Anfänglich wurde diese Initiative zwar noch von Kritikern belächelt, doch bald schon konnten die Weine große Erfolge feiern und ließen die Skeptiker verstummen. So erreichte das Weingut Jürgen Ellwanger im Jahr 2006 einen Doppelsieg beim Deutschen Rotweinpreis. Sieger waren der 2003er Lemberger HADES und der Zweigelt HADES aus demselben Jahrgang. Auch in den beiden Folgejahrgängen konnte Ellwanger beim Deutschen Rotweinpreis Gewinne einfahren.

Das Terroir des Weinguts Ellwanger

Beim Weingut Jürgen Ellwanger wirtschaftet man nach der Devise "Qualität entsteht im Weinberg und Weinberg ist Natur". Daher werden die Weinberge so naturnah wie möglich bewirtschaftet, um einzigartige Weine zu produzieren.

Die 26ha Rebfläche, über die das Weingut Ellwanger verfügt, verteilen sich auf 5 Ortschaften. Jede der Lagen hat ihren individuellen Charakter und ihr eigenes Terroir. Um Spitzenqaulitäten zu erreichen, werden die Erträge teilweise um über 50% reduziert.

Die Rebsorten

Das Weingut Jürgen Ellwanger baut zu 65% Rotwein und zu 35% Weißwein an. Die Hauptrebsorten sind:

• Riesling
• Trollinger
• Lemberger
• Spätburgunder
• Zweigelt
• Weißer Burgunder
• Grauer Burgunder
• Kerner
• Merlot
• Syrah
• Chardonnay

Zu den Toplagen von Jürgen Ellwanger gehören:

• Winterbacher Hungerberg
• Hebsacker
• Lichtenberg
• Schnaiter Altenberg

Von der Lese bis ins Glas

Beim Weingut Ellwanger legt man sich nicht auf einen einzigen Lesezeitpunkt fest. Um die richtige und vor allem gewünschte Qualität. Im Sommer wird als grüne Lese gelesen, in der Ernte dann selektiv. Für die perfekte Qualität wird der Ertrag mitunter um bis zu 50% reduziert.

Die Arbeit im Keller erfolgt minimalinvasiv, das Motto lautet hier "Wein verhält sich im Keller wie ein Edelstein – je mehr daran geschliffen wird, desto weniger ist er wert". Dementsprechend wird der Wein bei Ellwanger nicht geschaffen, sondern begleitet. Die Maischegärung wird mit modernem Wissen kombiniert. Viele Weine werden im Barrique ausgebaut.