Van Volxem

Die Geschichte des Weinguts Van Volxem reicht weit zurück

Das Weingut van Volxem befindetet sich im historischen Zentrum der Stadt Wiltingen an der Saar. Einst handelte es sich um eine römische Villenanlage, die Weinberge wurden schon im 3. Jahrhundert von den Römern angelegt und bebaut. Im 11. Jahrhundert entdeckten Mönche das Gut wieder, bewirtschafteten es und gründeten im Jahr 1743 das Klosterweingut. Nach der Französischen Revolution wurde der kirchliche Besitz säkularisiert und ging in den Besitz des aus Brüssel eingewanderten Brauers Gustav von Volxem über, der die wertvolle Lagen erkannte und das nach ihm benannte Weingut Van Volxem in den folgenden Jahren als eines der angesehensten Weingüter etablierte. Über vier Generationen befand sich das Weingut Van Volxem in der Familie, bevor es schließlich im Jahr 2000 - nachdem es in wirtschaftliche Schwierigkeiten geraten war -  vom Unternehmer und Bitburger-Erben Roman Niewodniczanski übernommen wurde.

Zunächst sanierte und modernisierte Niewodniczanski das bestehende Gutshaus in Wiltingen, doch wurde der Weinhof im Wiltinger Ortskern schon bald zu klein. Denn seit Niewodniczanski das Weingut Van Volxem übernommen hat, erweiterte und erweitert er es stets um neue (Spitzen-)Lagen. Also musste ein neues Gebäude her. Im Juli 2019 bezieht Van Volxem endlich die neue und hochmoderne Manufaktur auf dem Wiltinger Schlossberg.

Die Weine der Saar sind geprägt von dem dort herrschenden kühlen Klima und den mineralreichen, fruchtbaren Schieferböden. Dank der Steillagen besannen sich die Winzer des Weingutes van Volxem zurück auf die traditionelle handwerkliche Tradition; die Trauben werden von Hand gelesen, wobei das gewissenhafte Selektieren eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert. Das Traditionsbewusstsein des Weinherstellers wird genährt durch seine größtenteils wurzelechten Rebstöcke, die schon viele Jahrzehnte auf den großen Lagen thronen. Van Volxem produziert ausschließlich Naturweine, also Weine, die laut Definition von Wilhelm Ruthe aus dem Jahr 1904 ein Produkt der Rebe ohne jeglichen Zusatz sind und charakteristischerweise einen geringeren Alkoholgehalt haben. Das Weingut erzeugt große Lagenweine in sehr limitierten Mengen sowie Gutsweine, die sich durch ihre Individualität auszeichnen.

Nachhaltigkeit: Die neue Van Volxem Manufaktur

In besonders exponierter Lage auf dem Wiltinger Schlossberg befindet sich das neue, hochmoderne Gutshaus des Weinguts Van Volxem. Als Basis wurde eine Kellerei genutzt, die bereits vor Jahrzehnten verlassen wurde. Als Vorbild für den Neubau dienten preußische Wein-Domänen. Vier Architekten aus Südtirol und eine Innenarchitektin aus Bad Soden haben sich bei der Gestaltung an den logistischen Anforderungen des Weinguts Van Volxem orientiert, um sämtliche Abläufe zu optimieren. Im Weinkeller wird hier ausschließlich über Schwerkraft gearbeitet. Die Arbeit erfolgt manuell, wie auch schon die Lese zuvor. Auch die Trauben werden selbstverständlich händisch sortiert. Die horizontalen Edelstahlfässer sind wabenförmig angeordnet und ermöglichen eine über mehrere Jahre andauernde Reifung auf der Feinhefe.

Zusätzlich zu den Edelstahlfässern werden auch Weine in Holzfässern ausgebaut. Zu diesem Zweck wurde ein beeindruckender Holzfasskeller gebaut. Die Fässer wurden aus dem Holz familieneigener Eichen aus der Eifel gefertigt. Für die Wärmegewinnung wurde eine Hackschnitzelheizung eingebaut. Strom wird über eine Photovoltaikanlage, die gut versteckt ins Dach integriert ist, gewonnen. Dadurch produziert das Weingut Van Volxem genug Strom, dass Besucher sogar ihre E-Fahrzeuge auf dem Parkplatz kostenfrei laden können.

Auch die Fassade wurde unter nachhaltigen Gesichtspunkten gebaut. Sie besteht aus hellem Muschalkalkstein, auf weitere Behandlung der Fassade wurde verzichtet. Für perfekte klimatische Bedingungen im Keller von Van Volxem sorgt Passeirer Kreisgranat. 

Längst schon ist die neue Manufaktur Van Volxem auf dem Wiltinger Schlossberg ein Besuchermagnet für Touristen, Weinliebhaber und Stars der Weinbranche.

Die Van Volxem Lagen

Die Lagen der Saar sind ebenso wie die Weine ganz besondere und weltweit berühmt. Das Weingut Van Volxem bewirtschaftet fast ausschließlich Schiefersteillagen, die nur manuell bearbeitet werden können. Zu den Lagen von Van Volxem gehören Spitzenlagen wie Scharzhofberger und Wiltinger Gottesfuß. Seit der Übernahme von Van Volxem im Jahr 2000 kamen einige Lagen hinzu, so zum Beispiel exzellente Große Gewächs-Lagen wie Bockstein, Geisberg, Goldberg und Altenberg. Das durchschnittliche Alter der Reben beträgt 35 Jahre. In der Lage Wiltinger Gottesfuß, einer der steilsten Saarlagen, besitzt Van Volxem sogar ca. 130 Jahre alte wurzelechte Riesling-Reben.

Auch die übrigen Van Volxem Reben sind zum großen Teil wurzelecht, so wird die genetische Vielfalt und das Fundament des Aromenspiels erhalten. 

Van Volxem Lagen sind u.a.:

• Scharzhofberg
• Gottesfuß
• Braunfels
• Rosenberg
• Klosterberg
• Schlangengraben
• Wiltinger Kupp
• Ockfener Bockstein

Der Van Volxem Weinstil

Die Van Volxem Weine werden auch heute noch traditionell überwiegend trocken ausgebaut. Der Alkoholgehalt ist eher moderat, die Säure reif, die Struktur dicht und komplex. All dies macht die Weine des Weinguts Van Volxem zu hervorragenden Essenbegleitern. Geprägt sind die Weine natürlich vor allem auch von den kargen, mineralreichen Schieferböden der Steillagen. Die Stockerträge werden niedrig gehalten, die Trauben streng selektiert, die Lese erfolgt nach Möglichkeit nicht vor Mitte Oktober. Die physiologische Reife der Trauben und Spontanvergärung sind Voraussetzung für die Van Volxem Saarweine großer Lagen. In den Charakter der Weine spielen Faktoren wie die devonischen Schieferböden, die Exposition und Beschaffenheit der Weinberge und das kühle Saar-Klima.