37 Grad Pinot Noir 0,375l - Manufaktur Jörg Geiger

37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger beeindruckt mit einem intensiv leuchtenden Rubinrot, das unmittelbar ins Auge fällt. Die brillante Farbgebung ist charakteristisch für einen sorgfältig ausgebauten Pinot Noir und verleiht dem Wein bereits im Glas eine elegante, einladende Ausstrahlung. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel. Saftige Kirschen und reife Erdbeeren verbinden sich mit feinen Nuancen von Hibiskus und zarten Veilchen. Eine zurückhaltende Würze mit Anklängen von Zimt und Nelke verleiht dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wird die fruchtige Frische von feinen, geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen Säure begleitet, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Geschmacklich überzeugt er mit Noten von roter Johannisbeere und Himbeere sowie dezenten Anklängen von Waldboden und einem Hauch Rauch. Der lange Nachhall vollendet das Geschmackserlebnis. Insgesamt vermittelt der 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger ein facettenreiches Bild eines klassischen Burgunderweins, das sowohl Kenner als auch Einsteiger anspricht.

Vinifikation des 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger

Die Trauben für den 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger wachsen in sorgfältig ausgewählten, mineralreichen Weinbergen, die optimale klimatische Voraussetzungen für die Spätburgunder-Traube bieten. Milde Tage und kühle Nächte schaffen ideale Bedingungen für eine ausgewogene Reife mit einem harmonischen Verhältnis von Zucker und Säure.

1. Handverlesene Ernte: Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um Beschädigungen zu vermeiden und nur reife Beeren weiterzuverarbeiten.

2. Unmittelbare Weiterverarbeitung: Nach der Lese gelangen die Trauben direkt in die Kellerei, wo sie behutsam entrappt und leicht angequetscht werden.

3. Temperaturkontrollierte Maischevergärung: Bei kontrollierten Temperaturen von etwa 30 Grad Celsius erfolgt die Gärung im Edelstahltank. Das regelmäßige Untertauchen der Maischehäute unterstützt dabei die Gewinnung von Farbe und Aromen.

4. Reifung im Edelstahltank: Um die feine Frucht und die elegante Tanninstruktur zu erhalten, wird auf den Ausbau im Holzfass verzichtet. Stattdessen reift der Wein im Edelstahltank, wodurch seine Frische, Fruchtigkeit und lebhafte Charakteristik betont werden.

5. Filtration und Abfüllung: Nach einer klärenden Filtration wird der Wein besonders schonend abgefüllt und für den Versand vorbereitet.

Der gesamte Prozess wird mit großer Präzision und Leidenschaft durchgeführt, um den Charakter der Rebsorte Pinot Noir herauszuarbeiten. Das Ergebnis ist ein Wein mit ausgeprägter Finesse, der sowohl aromatisch als auch geschmacklich überzeugt.

Speiseempfehlungen zum 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger

Der 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger lässt sich vielseitig zu unterschiedlichen Gerichten kombinieren. Seine lebendige Frucht und feine Struktur ergänzen insbesondere raffinierte und aromatische Speisen.

• Zarte Entenbrust mit fruchtiger Orangensauce – die frische Säure des Weins setzt einen reizvollen Kontrast.
• Mediterrane Gemüsegerichte mit gegrillter Paprika, Aubergine und Zucchini, deren Aromen durch die beerigen Noten des Weins hervorgehoben werden.
• Gereifter Brie oder Camembert – die cremige Textur und der nussige Geschmack harmonieren ausgezeichnet mit der feinen Tanninstruktur.
• Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit einer leichten Senf-Dill-Sauce, die das Aromenspiel des Weins ergänzt.
• Schmorgerichte mit Pilzen, beispielsweise Rinderbäckchen in Burgundersauce, die einen klassischen Begleiter zum Pinot Noir darstellen.

Dieser Wein lädt dazu ein, die Vielfalt seiner Aromen zu entdecken. Seine ausgewogene Verbindung aus fruchtigen und würzigen Noten begleitet unterschiedliche Speisen und verleiht ihnen eine besondere Nuance. Für ein stimmiges Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Wein leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad zu servieren. So präsentiert der 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger seine elegante und vielschichtige Art besonders eindrucksvoll.

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