Schnaitmann

La cantina Schnaitmann si trova a Fellbach, a nord-est di Stoccarda. Gli Schnaitmann, come la famiglia ama chiamarsi, sono produttori di vino a Fellbach da 19 generazioni. Tuttavia, bisognerà aspettare fino al 1997 perché i primi vini appaiano con la loro etichetta.

Weingut Schnaitmann - un inizio brillante (quasi) dal nulla

Rainer Schnaitmann, l'attuale proprietario, ha originariamente studiato architettura, ma uno spirito di ottimismo nella viticoltura con esperimenti lontani dal familiare lo ha portato a fare un apprendistato nella Remstal, oltre a lavorare in Alto Adige e persino in Nuova Zelanda per fare altre esperienze. 3 ettari di vigneti, che ha affittato da suo padre, sono stati il suo punto di partenza nella sua vita di viticoltore.

Alti e bassi di Schnaitmann

Già con la prima annata, Schnaitmann è riuscito ad essere incluso nella Gault Millau. Altri vigneti sono stati acquisiti per costruire il successo. Ma nel 2000, la grandine ha distrutto tutti i vigneti di Fellbach e quindi il lavoro dell'anno. Ma Rainer Schnaitmann non si è lasciato abbattere, e così ha cercato un sostituto nella Rems Valley, che conosceva bene.

Il secondo pilastro enologico della famiglia Schnaitmann deriva da questo periodo. nel 2006, la VDP ha accettato Schnaitmann come la cantina più giovane dell'associazione. Altri vigneti nello Zabergäu sono stati acquisiti, così che la superficie totale dei vigneti oggi è di 26 ettari.

Siti di Schnaitmann nella diversità

Il sito principale di Fellbach beneficia del clima caldo ai margini del bacino della valle di Stoccarda, così che uno dei migliori Sauvignon Blancs di Schnaitmann è prodotto sul Fellbacher Goldberg. Altri siti includono Fellbacher Lämmler con Riesling e Borgogna, e su Schnaiter Altenberg, che è molto più fresco grazie alla foresta circostante, si può trovare anche Riesling, che ha sostituito Silvaner, che era importante.

Inoltre, gli Schnaitmann possiedono appezzamenti sulla:

• Götzenberg
• Schlossberg
• Mönchsberg, a sud di Fellbach e a est di Untertürkheim.

La natura fornisce tutto per i vini di Schnaitmann

Da questa diversità di siti e microclimi, Schnaitmann produce un panopticon di vini, che sia bianco, rosato o rosso; anche i vini spumanti e dolci possono essere trovati nel portafoglio. nel 2016, la cantina è stata certificata per la viticoltura biologica, in modo che ivini di Schnaitmann possano essere goduti anche con una buona coscienza ambientale.

La vinificazione viene effettuata passo dopo passo con sempre meno influenza, quindi si usa poco zolfo o addirittura lo si tralascia, non si fa quasi nessuna filtrazione o il vino viene fatto fermentare spontaneamente. La fiducia nelle proprie uve è così alta grazie all'attento lavoro degli anni passati che il prodotto parla da solo.