Paul Achs

Das Weingut Paul Achs befindet sich im Burgenland, welches auch den Neusiedler See, der mit einer Seefläche von 320 km² zu den größten Steppenseen Mitteleuropas zählt und das größte zusammenhängende Schilfgebiet Europas beheimatet, umfasst. Umrahmt wird der See von der pannonischen Landschaft, die bereits seit mehr als zweitausend Jahren vom Weinbau geprägt ist. Das kontinentalpannonische Klima mit seinen niederschlagsarmen, heißen Sommern und der temperaturausgleichenden Wirkung des Sees stellt optimale Bedingungen für den Weinbau dar.

Am nördlichen Ufer des Neusiedler Sees, an der Schnittstelle von Parndorfer Platte und Heideboden, erstreckt sich das burgenländische Örtchen Gols - Weinzentrum und Heimat von Pannobile. Es befindet sich zwischen dem Neusiedler See und der ungarischen Grenze etwa 60 km südlich von Wien entfernt. Hier werden circa 22 ha, verteilt auf 42 verschiedene Weingärten mit einer Parzellengröße von jeweils 0,11 ha bis 2,30 ha, bewirtschaftet. Die Weingärten wurden auf den Lagen Altenberg, Edelgrund, Gabarinza, Goldberg, Heideboden, Langer Acker, Schafleiten (Bless), Spiegel und Ungerberg angelegt.

Es werden hauptsächlich Rotweine und trockene Weißweine hergestellt, wobei das Hauptaugenmerk beim Weißwein auf Chardonnay und Sauvignon Blanc und der Fokus beim Rotwein auf den heimischen Sorten Zweigelt, Blaufränkisch (10 ha Anbaufläche), St.Laurent und Pinot Noir liegt. Aber auch die internationale Sorte Syrah wird von Winzer Paul Achs vinifiziert. 

Der Anbau erfolgt biodynamisch und die Ernte ausschließlich händisch, um die Trauben schonend zu lesen und eine qualitativ hochwertige Selektion zu garantieren.